mercoledì 8 aprile 2015

Gli spaghetti alla carbonara a noi piacciono così...

La pasta alla carbonara è tipica del Lazio, sembra anche essere una delle ricette più "falsificate" all'estero. Secondo me, alla fin fine, è una di quelle ricetta di cui ciascuna famiglia ha la sua versione.
Questa la nostra, che tiene conto dei gusti della mia famiglia (e del fatto - non irrilevante) che se mettessi il pecorino quasi sicuramente mio marito non sarebbe - per così dire - entusiasta della cosa.


Messa l'acqua per la pasta sul fuoco, metto la pancetta in padella senza alcun condimento e la faccio rosolare un po'


Nel frattempo, sbatto due uova e vi aggiungo del grana, in questo caso il Bella Lodi Lodigrana grattugiato fresco,



Una volta cotta la pasta


la metto nella padella della pancetta, aggiungo il mix di uovo e grana e mescolo velocemente


per poi impiattare


Mia figlia, che ama molto i formaggi (come me, buon sangue non mente :) ) ha aggiunto una ulteriore dose di Bella Lodi


Buon appetito!!!