martedì 29 luglio 2014

Quadrotti all'olio con esubero di pasta madre

Ieri sera ho rinfrescato la pasta madre e con l'esubero ho preparato questi quadrotti


Ho sciolto 200 gr di esubero in 80 ml di latte e 100 ml di acqua, quindi aggiunto 400 gr di farina 00 e impastato. Dopo circa 5 minuti ho inserito 7 cucchiai di EVO ed un cucchiaino di sale. Ho impastato ancora fino a far legare l'impasto.

L'ho quindi steso (ca. 3 mm)


e con la rotella ho tagliato in quadrotti.



Li ho cotti stamattina, in forno caldo a 200 per circa 25 minuti.


giovedì 24 luglio 2014

Muffin con fave di cacao

A mio marito per colazione ho preparato questi muffin con le fave di cacao



In una terrina ho sbattuto un uovo con una tazza di latte e mezza di panna


a parte ho mescolato 100 gr di zucchero, un pizzico di sale, 200 gr farina 00 e un cucchiaino di lievito


unendo solidi a liquidi ed aggiungendo delle fave di cacao tritate
 



Ho messo l'impasto negli stampi da muffin

ed infornato a 200° per 20 minuti


Quattro muffin sono stati nascosti nella borsa del pranzo dentro a un piatto vanity di Poloplast


Tre sono stati un dolce buon giorno, disposti su un piccolo vassoio stella di Poloplast ed accompagnati da una tazza di the


mercoledì 23 luglio 2014

Muffin al cocco

Questi muffin li abbiamo preparati lo scorso weekend in montagna, per consolarci del pomeriggio piovoso. E sono andati a ruba, come si vede dal piatto mezzo vuoto...



In una terrina abbiamo sbattuto un uovo con una tazza di latte e circa 4 cucchiai di EVO


in un'altra abbiamo mescolato 80 gr di zucchero, 180 gr di farina 00, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito e circa 100 gr di farina di cocco


abbiamo poi unito i liquidi ai solidi


messo una cucchiaiata di impasto in ogni formina


ed infornato per circa 15 minuti


Piaciuti a tutti :)

martedì 22 luglio 2014

Melanzana e zucchina impanate e fritte

Le melanzane a mia figlia non piacciono... mangia solo quelle del nostro orto e solo se impanate e fritte... 
E allora così le abbiamo preparate, assieme ad una zucchina sempre dell'orto.

Mentre io preparavo la pastella con farina, un pizzico di sale e acqua frizzante


mio marito ha affettato la melanzana


e la zucchina


Man mano che le passavo in pastella le mettevo a friggere in olio caldo (inserendo il manico di un mestolo, devono vedersi tutte le bollicine attorno) 


e poi ad "asciugare" sulla carta cucina


Ne è risultato un bel piatto


che è stato prontamente pappato :)

Quadrotti e trecce con pasta madre - nuova versione

Ieri sera ho rinfrescato la pasta madre e con l'esubero ho fatto quadrotti e trecce con dosi diverse dal solito e... sono forse i migliori fino ad ora! ^_^


Belli vero? Qui li vedete sul vassoio stella, versione trasparente, di Poloplast. Garantisco che sono anche buoni :)

Ho "sciolto" 500 gr di pasta madre in 180 ml di latte, quindi ho aggiunto 300 gr di farina integrale e 100 gr di farina 0. Ho impastato per circa 5 minuti, quindi ho inserito EVO (6 cucchiai) e un cucchiaino e mezzo da the di sale fino. Impastato ancora per amalgamare il tutto.

Ho quindi steso l'impasto


tagliando i quadrotti


ed intrecciando le trecce


Forno caldo a 200 per 25/30 minuti.

I primi li abbiamo mangiati ancora tiepidi...

(Sempre loro, sempre su vassoio stella trasparente di Poloplast)

giovedì 17 luglio 2014

Risotto con i funghi "giallini"

Lo scorso weekend eravamo in montagna, sembrava che ci fossero i primi funghi e mio marito e' subito andato alla ricerca.

Al ritorno aveva con se' un funghetto e un bel mucchietto di "giallini", che ha amorevolmente pulito :)


Ho fatto tostare il riso senza condimento (l'ho visto fare tempo fa in un programma tv ed ero curiosa di provarlo) con un gambo di sedano tritato


Quindi ho aggiunto i funghi

 
e del brodo vegetale e lasciato cuocere a fuoco lento.

Quasi a fine cottura ho aggiunto del prezzemolo tritato

(Qui e' in compagnia del sedano)


e fatto mantecare con un paio di cucchiaiate di grana

Ecco la cena servita :)





mercoledì 9 luglio 2014

Sgombro con zucchine e pomodori datterini

Stasera per cena un piatto semplice, veloce ma soprattutto gustoso:

sgombro con zucchine (nel mio caso, maxi zucchina dell'orto ^_^) e pomodorini datterini


Invitante, vero?

Ho messo in padella gli sgombri con i pomodorini tagliati a metà e un filo di EVO


Dopo un paio di minuti ho aggiunto la zucchina grattugiata


e continuato la cottura a fuoco medio


Una decina di minuti e... Buon appetito!!!

lunedì 7 luglio 2014

Torta salata con zucchine

Le piantine dell'orto cominciano a dare i loro frutti :) con le zucchine ieri ho preparato questa torta e delle coppette di zucchina ripiene.

(Ecco la torta sul vassoio liscio, versione bianca, di Poloplast)

Per prepararla ho usato:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
200 gr di carne macinata
sale q.b.
2 uova
100 ml latte
Mozzarella

Ho tagliato a pezzetti le zucchine e le ho messe in padella a cuocere, dopo circa 10 minuti ho aggiunto la carne e lasciato sul fuoco per un'altra decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale.


Nel frattempo ho preparato la sfoglia nella teglia e l'ho bucherellata con una forchetta


e sbattuto le uova con il latte


Ho quindi messo le zucchine con la carne nella teglia rivestita di sfoglia e versato sopra il composto di uova e latte.
Infine ho guarnito con delle fette di mozzarella


E infornato a 200 per circa 45 minuti


Decisamente buona :)


(Sempre su vassoio liscio di Poloplast)

giovedì 3 luglio 2014

Mmmmm... Muffin!

Ops, non capisco se questa settimana non passa più o se sta scorrendo via velocissima.... Fatto sta che sono esausta e non riesco a fare quello che vorrei... Per fare un esempio, non sono ancora riuscita a postare i muffin preparati l'altra mattina per colazione. Ma adesso rimedio😝

Eccoli qui:


Sono in parte muffin semplici ed in parte con la nutella.

Ho usato:
1 uovo
200 ml latte
80 gr olio
1 pizzico sale
200 gr farina
100 gr zucchero
8 gr lievito

Nutella q.b.

Ho mescolato secchi in una terrina ed umidi in un'altra, esclusa la nutella, e poi li ho uniti


Ho mescolato velocemente


e messo l'impasto nei pirottini


Ho lasciato una teglia "al naturale" e nell'altra ho aggiunto un cucchiaino di nutella a ciascun pirottino


Quindi ho infornato a 200 per 20 minuti


Ed eccoli qui




Pronti da gustare!