La primavera in tavola

"Mamma, facciamo una torta salata? con le carote e le zucchine!" Detto, fatto!

Abbiamo tagliato a cubetti carote e zucchine, facendole stufare.

Nel frattempo ho cotto delle uova di quaglia (sode) 

e una patata a tocchetti, con cui ho fatto del purè.

Abbiamo sbattuto 4 uova con un pizzico di sale, aggiunto zucchine e carote, puré, coriandoli di prosciutto cotto e messo il tutto nella pasta sfoglia integrale

Abbiamo tagliato una zucchina a fettine sottili, sbollentate per un minuto e quindi disposte a raggiera, tra una e l'altra un uovo di quaglia, così come al centro. Con le fettine avanzate abbiamo fatto dei rotolini da mettere attorno all'uovo centrale

infine una leggera spruzzata di parmigiano grattugiato

45 minuti in forno a 200° et voilà:

subito mangiata, davvero buona e con la giusta consistenza, il tocco morbido del puré ci sta proprio bene!

Buona giornata e buon pranzo!

Fiori di zucchina

Un modo divertente per mangiare le zucchine? Come fiori!

Li ho preparati con mia figlia, che si è davvero divertita ad aiutarmi :)

Servono: 

Un rotolo di pasta sfoglia 

Formaggio spalmabile

2 zucchine 

Scamorze dolce a fette sottili 

Abbiamo tagliato le zucchine a fette sottili con il pelapatate e le abbiamo sbollentate per due minuti.

Abbiamo tagliato la sfoglia a strisce di ca. 5 cm e l'abbiamo coperta con il formaggio spalmabile, quindi abbiamo messo le strisce di zucchina in modo da farle anche fuoriuscire da un lato, sopra la scamorza tagliata anch'essa a strisce e arrotolato 

Abbiamo messo questi rotolini negli stampi da muffin 

ed infornato a 200 - forno statico- per circa 20 minuti

Dopo aver tolto dal forno, lasciato raffreddare per qualche minuto e... servito

Davvero gustose!

Buona giornata!

Torta salata sfiziosa

In montagna con la pioggia, lo scorso weekend mi sono rilassata preparando una torta salata che volevo fare da un po' ma che non avevo mai trovato il tempo di fare: eccola cotta,

ma la vera sorpresa la si scopre al taglio

Un bell'effetto vero? 

Se volete scoprire come ottenerlo, continuate a leggere ^_^

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 zucchine abbastanza grandi

250 gr di mortadella (nel mio caso, presa fresca dal macellaio in montagna, versione con pistacchi)

200 gr formaggio (ho usato un formaggio nostrano della montagna)

2 uova

1 tazza di latte

grana padano grattugiato (2 cucchiai da tavola colmi)

Come prima cosa, ho lavato le zucchine e le ho tagliate a fettine per la lunghezza

ed ho tagliato a fettine sottili anche il formaggio

ho sbattuto le uova con il latte e il grana grattugiato

Ho sbollentato le zucchine per renderle morbide (giusto un paio di minuti in acqua bollente)

Ho tagliato le fette di mortadelle in tre strisce, ne ho presa una e l'ho avvolta attorno a una fetta di zucchina ed una di formaggio

Ho ripetuto l'operazione per tutte le fette di zucchina, ho messo la sfoglia nella tortiera e vi ho iniziato a disporre a spirale questi "sandwiches"

ed eccola "riempita"

Ho ripiegato i bordi in eccesso della pasta sfoglia, spennellandoli con un po' di latte

e ho versato sopra l'uovo che avevo sbattuto

Infine infornato: non vi so dire a che temperatura, perchè il forno in montagna non collabora da questo punto di vista... la temperatura la decide lui... e questo influisce inevitabilmente sui tempi di cottura

Dopo averla lasciata raffreddare su una gratella, l'ho messa sul piatto

e mio marito e mia figlia l'hanno mangiata con gusto :)

fatemi sapere se la provate!!!

A presto!

Torta salata fantasia

Oggi il tempo è a dir poco uggioso, ma ci ha lasciato fare la caccia alle uova in giardino. Non era purtroppo il caso di fare un pic nic...

Per pranzo, tra le altre cose, ho preparato questa torta salata

    (Vassoio liscio di Poloplast)

Ho cotto le taccole tagliare a pezzettini; ho sbattuto due uova con un pizzico di sale ed abbondante grana grattugiato, aggiunto dei mini würstel tagliati a pezzettini e infine le taccole. Ho messo la pasta sfoglia nella teglia, vi ho versato l'impasto, ho ripiegato il bordo e spennellato con un uovo sbattuto 

quindi infornato per circa un'ora (qui in montagna il forno non consente di controllare la temperatura...)

     (Vassoio liscio di Poloplast)

Buona e appetitosa, mio marito ha fatto il bis ^_^

Facile veloce e buono!

Avevo visto un video su questo dolce su FB: così facile da fare che ho sentito impellente il desiderio di provarlo...

Ho steso la sfoglia e vi ho appoggiato una tavoletta di cioccolato fondente 

 

ho tagliato la sfoglia lungo i lati lunghi della tavoletta a strisce oblique larghe come i quadretti, ripiegato la sfoglia oltre i lati corti e "intrecciato" le strisce

 Mentre mia figlia spennellava con un uovo sbattuto, ho tritato grossolanamente un po' di frutta secca

che ho sparso sul dolce e sui ritagli di sfoglia

Ho infornato a 180 per 20 minuti

E pappato ^_^

Sfiziosità salate

L'altra sera abbiamo fatto un piccolo aperitivo in ufficio ed ho pensato di preparare qualche stuzzichino.

                                            

(Contenitore Elikone e contenitore tiramisù di Poloplast)

Due contenitori, perchè mio marito ha approfittato per portare anche lui qualcosa in ufficio :)


Ecco il primo stuzzichino che ho infornato:

Sono dei torcetti di sfoglia al pomodoro, con basilico, timo e semi di sesamo.

Come prima cosa ho diluito un po' di tripli concentrato di pomodoro con un cucchiaino di acqua

l'ho spennellato su della pasta sfoglia

Ho preso un po' di basilico

e l'ho tritato

e sparso sulla sfoglia

che ho quindi tagliato a strisce ed arrotolato, spennallato con uovo sbattuto con un po' di latte e cosparso poi con timo e semi di sesamo.

Infine in forno: 200° per circa 20 minuti

Per il secondo stuzzichino, mini brioches con prosciutto crudo e fontina

ho tagliato a pezzetti del prosciutto crudo

e della fontina, mescolandola al prosciutto

e disponendo questo mix su della pasta sfogli tagliata a spicchi,

ho formato le briochine

spennellandole con uovo sbattuto con un po' di latte prima di spargervi sopra i semi di sesamo

Anche per loro, forno a 200° per circa 20 minuti.

Ho fatto anceh una seconda versione delle briochine

 con delle zucchine stufate leggermente e fontina,

spolverando le brioche con del grana grattugiato.

Infine queste girelle

Pasta brisee coperta di prosciutto crudo e fontina,

tagliata a strisce di circa 2 cm di larghezza, arrotolate e messe quindi in forno per circa 30 minuti.

Vi ho fatto venire fame?