domenica 19 gennaio 2014

Pane!

Ma come sono contenta di questa pagnotta! Ultimamente la panificazione mi sta davvero dando soddisfazione :)
Ecco la pagnotta di oggi appena sfornata:


E' un pane molto semplice:

120 gr di pasta madre
500 gr di farina 0
330 ml di latte scremato
2 cucchiaini da caffè di zucchero

Ieri sera ho sciolto la pasta madre in 200 ml di latte, poi ho aggiunto il latte restante e la farina, solo alla fine il sale.
Ho messo l'impasto in una teglia rivestita di carta forno, coperto con pellicola e fatto riposare tutta notte avvolto in una coperta. 
Dopo 16 ore l'abbiamo infornato a 230 per circa 40 minuti.

Ed eccolo, ancora fumante, già tagliato: