martedì 7 gennaio 2014

Pan brioche

Per la colazione, un soffice pan brioche.

Ieri sera ho preparato l'impasto con:

100 gr pasta madre
500 gr farina 0
270 ml latte
70 gr zucchero
1 cucchiaio EVO
1 cucchiaino di sale

Ho impastato il tutto e messo a riposare al calduccio tutta notte.
Stamattina ho infornato a 190 per circa 40 minuti.