sabato 11 gennaio 2014

Agnello da latte alle erbe mediterranee

A mio marito piace tanto l'agnello. Oggi glielo ho preparato così e gli è piaciuto :)

Ho scaldato la padella con un po' di olio e di burro, ho infarinato i pezzi di agnello e li ho fatti rosolare, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino, poi ho aggiunto qualche bacca di ginepro, del coriandolo,   timo, maggiorana, santoreggia, dragoncello, salvia, rosmarino, una foglia di alloro e il brodo (con il dado fatto in casa).



Ho lasciato cuocere, girandolo di tanto in tanto ed aggiungendo brodo all'occorrenza, per circa 40 minuti. 
Il risultato e' stato molto gradito, morbido e saporito.