mercoledì 29 gennaio 2014

Pane semplice semplice

Ecco la pagnotta di oggi, semplice semplice, perfetta sia per il pasto che per la colazione. Mi piace tantissimo iniziare la giornata con una fetta di pane ancora tiepida spalmata di marmellata fatta in casa.

Per questa pagnotta ho usato:
180 gr pasta madre
250 ml acqua
70 ml latte
500 gr farina 0
2 cucchiaini sale

Ho sciolto la pasta madre nell'acqua, aggiunto il latte e la farina. Solo dopo aver impastato il tutto ho aggiunto il sale e impastato ancora. Dopo due giri di pieghe di primo tipo, l'ho messo a riposar coperto con un canovaccio umido per circa 20 ore, per poi infornarlo a 220 per circa 35 minuti.