venerdì 30 maggio 2014

Ciambella con panna (e gocce di cioccolato)

Oggi ancora una ciambella. L'ho preparata stamattina per colazione, improvvisando...
Avevo della panna fresca da usare ed ho pensato di metterla in un dolce.


(bella sul vassoio stella di Poloplast, vero?)

Ho usato:

2 uova
200 gr farina 00
100 gr fecola di patate
1 bustina di lievito
110 gr zucchero
1 pizzico di sale
80 gr gocce di cioccolato fondente
300 ml panna fresca

Ho sbattuto le uova con sale e zucchero


quindi ho aggiunto la panna e poi la farina e la fecola (che avevo mescolato in una ciotola), unendo poi all'ultimo cucchiaio anche il lievito


infine ho inserito le gocce di cioccolata


Ho messo l'impasto nello stampo


ed infornato a 220 per circa 45 minuti


dopo averla lasciata raffreddare un po' (davvero poco, il tempo la mattina è particolarmente tiranno e - con lo sciopero dei mezzi - non potevo rischiare di far tardi) ho capovolto lo stampo sul vassoio  (vassoio stella di Poloplast)


tagliandone subito una fetta per la colazione di mio marito :)


Alla domanda "piaciuta?", ha risposto "Sparita!!!"

mercoledì 28 maggio 2014

Ciambella con fumetto di mais

Sono un po' in ritardo con la pubblicazione di questo post...  L'avevo fatta per la colazione di domenica e lunedì mattina è finita.


Come dice mio marito, il fatto di mangiare le cose che preparo con così tanto entusiasmo è chiaro ed inequivocabile segno di apprezzamento :)

Questa ciambella da colazione, di un bel colore solare, è davvero leggera e molto semplice da preparare, bastano

180 gr di farina 00
180 gr di fumetto di mais (è la farina che viene ricavata dalla sezione più interna del chicco di mais)
2 uova
120 gr di zucchero
220 ml di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Ho sbattuto le uova con sale e zucchero


quindi aggiunto gli altri ingredienti


e messo nello stampo.
Dopo circa 45 minuti in forno a 200 era pronta (prova stecchino, mi raccomando :) ciascun forno cuoce a modo suo)


L'ho lasciata raffreddare un po' per evitare di romperla prima di toglierla dallo stampo.



martedì 27 maggio 2014

Flognarde di pesche

Per la colazione di sabato volevo fare una torta alla frutta, all'inizio pensavo al clafoutis ma non ho trovato le ciliegie nere. Le pesche invece erano davvero belle e sode... E allora... Flognarde! Che altro non è, alla fin fine, che un clafoutis con frutta diversa dalle ciliegie nere d'ordinanza.


Ho lavato ed asciugato le pesche


quindi le ho tagliate a pezzetti


ed ho preparato gli altri ingredienti:

3 uova
100 gr zucchero
120 gr farina 00
2 cucchiai EVO
250 ml latte
1 pizzico di sale

Ho sbattuto le uova con il sale e lo zucchero


Ho aggiunto la farina e l'olio


e poi pian piano il latte


Ho quindi aggiunto le pesche e mescolato 


Ho foderato la teglia con carta da forno bagnata e strizzata


e vi ho versato l'impasto


45 minuti in forno a 220 et voila'


Pronta per essere mangiata



Muffin con frutta secca

E per colazione, anche stamattina ho preparato dei muffin. Con energy mix. Si', proprio quelli, proprio quei mix di frutta secca con uvetta, mandorle, nocciole, noci pecan... Mi sono chiesta: sono buoni da mangiare così, lo saranno anche nei muffin... e la mattina ci vuole una bella sferzata di energia!


In una terrina ho sbattuto un uovo, 220 ml di latte e 4 cucchiai di EVO.


In un'altra ho mescolato 200 gr di farina 00, 3 cucchiaini di lievito, 100 gr di zucchero di canna e un pizzico di sale.


Quindi ho incorporato i solidi nei liquidi


ed ho aggiunto 80 gr di "energy mix" o Studentenfutter (mi piace di più chiamarlo così... ^_^)


Ho preparato la teglia per i muffin


e messo una cucchiaiata abbondante di impasto in ciascun pirottino.
Dopo 20 minuti in forno a 200...


Slurp!


lunedì 26 maggio 2014

Zucchine alla menta

Ieri volevo fare un contorno diverso dal solito, avevo tante zucchine ed ho provato a farle con la menta... esperimento riuscito!

Ho lavato e tagliato le zucchine a pezzetti


quindi le ho messe in padella con un filo d'olio e le ho coperte, in modo da farle cuocere nel loro liquido


Una volta cotte, ho aggiunto la menta (nel mio caso, menta piperita) tritata grossolanamente, un filo d'olio e lasciato riposare qualche minuto sempre coperte


e servite guarnendo con ciuffettini di menta


Anche la nana ha apprezzato :) la sua reazione era quella che temevo di più :P

venerdì 23 maggio 2014

Tartare

Per cena, approfittando del fatto di essere senza bimba (a teatro per le prove generali del saggio di domani sera), mio marito ed io abbiamo mangiato della tartare... che alla cucciola purtroppo non piace...


Versione semplice, che più semplice non si può: ottima carne piemontese con sale, pepe e un filo di EVO


E versione con salsa di soia... niente male :)


Muffin al cocco

Stamattina volevo preparare qualcosa di sfizioso per colazione. Dato che il tempo e' sempre poco, doveva essere necessariamente anche qualcosa di veloce da fare... 

I muffin!

Al cocco, per farli un po' diversi dal solito :)


Ingredienti:

1 uovo
100 gr di farina di cocco
150 gr di farina 00
80 gr di zucchero
250 ml di latte
3 cucchiai di EVO
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Ho mescolato in una terrina i liquidi


ed in un'altra i solidi


che ho poi aggiunto ai liquidi, mescolando velocemente per amalgamare il tutto.


Ho messo i pirottini nella teglia


ed una cucchiaiata abbondante di impasto in ciascuno


Quindi ho infornato a 190 e dopo 20 minuti...


Buona colazione!


giovedì 22 maggio 2014

Torta di mele e cioccolato

Mi è stato regalato questo quaderno di ricette:


è stato un pensiero davvero dolce e inatteso. E' un regalo da parte di una persona per cui provo grande stima, è stata  una autentica sorpresa che mi ha fatto in quanto tale forse ancor più piacere. 
L'ho subito consultato per trovare una torta di mele semplice ma d'effetto per la "produzione a tema" della settimana scorsa ed ho scelto la ricetta della torta di mele e cioccolata (le mele magari non entusiasmano i bambini, ma con un po' di cioccolata cambia tutto senz'altro).

Ingredienti:

150 gr farina bianca 00
180 gr di zucchero (io ne ho messi 100 gr)
70 gr cioccolato al latte (io ho usato quello fondente)
1 kg di mele
1 uovo
latte
1 bustina di lievito per dolci

Come da ricetta, ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine (ho usato la mandolina).


Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero


ho unito la farina setacciata con il lievito ed amalgamato bene, quindi ho inserito il cioccolato (per praticità ho usato le gocce, la ricetta parla di tritare il cioccolato)


ho aggiunto quindi le mele a fettine e latte "quanto basta a ottenere un composto simile a una pastella densa."


Ho poi versato il composto in una teglia rivestita di carta forno e spolverizzato la superficie con dello zucchero


Ho cotto in forno a 200° (la ricetta parlava di 180°, ma conoscendo il mio forno...)
Dopo circa 30 minuti era cotta:


Ed eccola pronta per essere tagliata, su un praticissimo vassoio liscio di Poloplast: