Muffin vegani con farina di nocciole e pinoli

Oggi ho accompagnato mia figlia ad uno stage di danza a Voghera. Una bellissima giornata!
Per colazione ho preparato questi muffin vegani, con farina di nocciole e pinoli



che ho anche portato per le bimbe e gli altri genitori in trrsferta ^_^

(vassoio golden age con coperchio di Poloplast)

Ingredienti:
180 ml acqua
50 ml olio di semi di arachide
50 gr farina di nocciole
200 gr farina 00
60 gr zucchero
1 pizzico sale
8 gr lievito

per guarnire: granella di zucchero e pinoli

Ho mescolato gli ingredienti ed ho diviso il composto negli stampi

sulla superficie, pinoli e granella di zucchero

sono invitanti anche da crudi...

ho quindi infornato a 200 per circa 20 minuti

e lasciati raffreddare prima di toglierli dagli stampi (giusto una decina di minuti sul balcone, col frescolino che c'era)...

Non ne arrivano a domani.... per fortuna!!!

Plum cake con mirtilli, mandorle e pinoli

Mi piace comunicare la giornata con una fetta di torta fatta in casa...

(Vassoio Trinato di Poloplast)

Questo plumcake è preparato con:

2 uova

250 ml di latte 

70 ml di olio di semi di arachide

50 gr di farina di mandorle

70 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

300 gr di farina 00

un bicchiere di mirtilli

25 gr di pinoli

50 gr di mandorle

qualche anacardo (era un residuo... o li mangiavo o li mettevo nella torta, per cui sono finiti qui... ^_^)

mandorle e anacardi per guarnire

 Ho mescolato tutto, devo ammettere che l'impasot è tutt'altro che invitante a vedersi...

quindi l'ho versato nello stampo da plumcake e decorato

per informarlo poi a 220 per ca. 45  minuti...

(vassoio trinato di Polopalst)

Buona colazione a tutti!!!

torta veloce... ma d'effetto ^_^

Lo scorso weekend ero da mamma e le ho preparato questa torta per la colazione

(Vassoio Stella di Poloplast)

E' una torta molto semplice, preparata con:

2 uova

250 ml di latte

70 ml di olio di semi di arachide

4 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

farina quanto basta (cioè fino a "scrivere" con l'impasto", non l'ho pesata ma aggiunta a cucchiaiate)

2 buste di ciobar (sì proprio quello per fare la cioccolata in tazza)

Ho sbattuto le uova con il sale e lo zucchero, aggiunto latte, olio, farina e lievito, quindi messo metà impasto nella teglia

all'altra metà impasto ho aggiunto il ciobar e mescolato

l'ho poi messo nella teglia sopra l'impasto bianco lasciando un bordo bianco esterno e, con una cannuccia, ho "tirato" il cerchio verso l'esterno e verso l'interno per formare il disegno dei petali

ho quindi infornato a 220 per ca. 40 minuti

ed eccola qui in sezione: mamma ne è stata entusiasta! il ciobar ha dato un certo non so che di "cremoso" alla parte superiore

plumcake bicolore

Ieri sera ho chiesto a mio marito se per colazione preferiva muffin, torta, plum cake... e lui ha chiesto plum cake,  cioccolatoso ma non troppo... 

Vassoio trinato di Poloplast

Devo dire che ne sono davvero soddisfatta.

L'ho preparato con:

1 uovo (lo so, ne servirebbero di più, ma ne avevo solo uno...)

250 ml di latte

80 ml di olio di semi di girasole

70 gr di zucchero

300 gr di farina 00

40 gr di fecola

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

in metà impasto: 2 cucchiai di tavola colmi di cacao amaro

granella di zucchero per guarnire

Ho preparato l'impasto e ne ho versato circa metà nello stampo

ho aggiunto il cacao all'altra metà e l'ho versata sopra

con uno stuzzicadente da spiedini ho rimescolato un po' i due impasti

e ho poi cosparso la superficie con della granella di zucchero

quindi in forno a 220 per circa 40 minuti

 ovviamente, prima di toglierlo dal forno, prova dello stecchino :)

una volta raffreddato, l'ho tolto dallo stampo - devo dire che è bello e buono!

Vassoio trinato Poloplast

Muffin light e golosi

Frutto un po' del caso è un po' della mia immobilità forzata dei giorni scorsi, questi muffin sono stati divorati...

    (Vassoio trinato di Poloplast)

Ingredienti:

1 uovo

250 ml latte scremato 

250 gr farina 00

60 gr zucchero 

8 gr lievito

2 cucchiai cacao amaro 

1 pizzico di sale

Per guarnire: scagliette di cioccolato fondente e zuccherini

Abbiamo mescolato (avevo un'aiutante, la mia cucciola ^_^) i secchi ed a parte i liquidi, aggiunto quindi i primi ai secondi e messo il composto negli stampi

Guarnito

ed infornato a 200 per circa 15 minuti 

Li abbiamo lasciati intiepidire prima di toglierli dagli stampi e farne man bassa :)

Esperimenti veg...

Stanotte, improvvisamente, mi sono svegliata senza motivo apparente e non sono più riuscita a riaddormentarmi... alle 5 mi sono rassegnata e mi sono alzata: ho crocettato un po' e, soprattutto, ho pensato di fare qualche esperimento veg... come questa torta


(vassoio Stella di Poloplast)

Per prepararla ho usato:

50 ml olio di semi di arachide
200 ml latte di cocco

100 gr farina di farro bio
150 gr farina 00

80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

L'impasto aveva un colore in realtà un po' inquietante..

L' ho versato in una tortiera foderata con carta forno bagnata e strizzata

 ed infornata a 200° per 30 minuti, quindi spolverata con zucchero a velo per renderla un po' più carina ^_^

Buona colazione a tutti!!!

Torta salata fantasia

Oggi il tempo è a dir poco uggioso, ma ci ha lasciato fare la caccia alle uova in giardino. Non era purtroppo il caso di fare un pic nic...

Per pranzo, tra le altre cose, ho preparato questa torta salata

    (Vassoio liscio di Poloplast)

Ho cotto le taccole tagliare a pezzettini; ho sbattuto due uova con un pizzico di sale ed abbondante grana grattugiato, aggiunto dei mini würstel tagliati a pezzettini e infine le taccole. Ho messo la pasta sfoglia nella teglia, vi ho versato l'impasto, ho ripiegato il bordo e spennellato con un uovo sbattuto 

quindi infornato per circa un'ora (qui in montagna il forno non consente di controllare la temperatura...)

     (Vassoio liscio di Poloplast)

Buona e appetitosa, mio marito ha fatto il bis ^_^

Torta salata svuota frigo

Una torta salata improvvisata con quel che c'era in frigorifero 

     (Vassoio stella di Poloplast)

Il frigorifero offriva:

Zucchine tagliate a tocchetti e stufate

Pancetta dolce

Mozzarella per pizza 

3 uova

Ho mescolato tutto assieme, aggiungendo del grana grattugiato 

Ho messo la pasta sfoglia in una pirofila e vi ho versato l'impasto, cercando di fare un decoro con i ritagli di pasta sfoglia 

Ho spennellato con un uovo sbattuto

Ed infornato a 220 per circa 45 minuti

L'ho tolta dalla teglia e portata in tavola

Oserei dire più buona del previsto ^_^

Muffin al cocco

Ricettina veloce veloce, li abbiamo preparati ieri sera dopo cena mia figlia ed io 

   (Piatto Poloplast)

Prima abbiamo mescolato i liquidi:

1 uovo

50 ml olio di semi di arachide 

200 ml latte

A parte abbiamo mescolato i solidi:

200 gr farina 

70 gr zucchero 

50 gr farina di cocco

8 gr lievito 

1 pizzico sale 

Abbiamo quindi unito solidi a liquidi

e versato il composto negli stampi

aggiunto delle scagliette di cioccolato fondente 

ed infornato a 200 per 20 minuti.

Perfetti in ogni momento ^_^