Gnocchi di farina di ceci

Una ricetta vegan, molto saporita, divertente anche da preparare con i bimbi.

come prima cosa, i pochissimi ingredienti:

farina di ceci

acqua

sale

un cucchiaio di EVO

ev. farina 00

più il condimento, nel mio caso del pesto ma va benissimo qualsiasi condimento non "asciutto".

Ho impastato la farina di ceci con l'acqua (tiepida, ca. 100 gr di acqua ogni 150 di farina di ceci), un pizzico di sale ed un cucchiaio da tavola di EVO. 

Il composto deve essere abbastanza solido, nel mio caso ho dovuto aggiungere un paio di cucchiai di farina 00, ma dipende anche dall'umidità.

Ottenuto un impasto lavorabile, l'ho messo in una terrina coperta con pellicola tutta la notte in frigorifero.

Il giorno dopo ho diviso l'impasto, formando dei bastoncini che ho tagliato a tocchetti

passandoli poi sulla grattugia per gnocchi (cosa che mi ha aiutato a fare mia figlia, divertendosi tantissimo)

et voilà

Li ho versati in pentola (acqua bollente salata), sono pronti quando vengono a galla: basta condirli e mangiarli! 

Muffin vegani con farina di nocciole e pinoli

Oggi ho accompagnato mia figlia ad uno stage di danza a Voghera. Una bellissima giornata!
Per colazione ho preparato questi muffin vegani, con farina di nocciole e pinoli



che ho anche portato per le bimbe e gli altri genitori in trrsferta ^_^

(vassoio golden age con coperchio di Poloplast)

Ingredienti:
180 ml acqua
50 ml olio di semi di arachide
50 gr farina di nocciole
200 gr farina 00
60 gr zucchero
1 pizzico sale
8 gr lievito

per guarnire: granella di zucchero e pinoli

Ho mescolato gli ingredienti ed ho diviso il composto negli stampi

sulla superficie, pinoli e granella di zucchero

sono invitanti anche da crudi...

ho quindi infornato a 200 per circa 20 minuti

e lasciati raffreddare prima di toglierli dagli stampi (giusto una decina di minuti sul balcone, col frescolino che c'era)...

Non ne arrivano a domani.... per fortuna!!!

Esperimenti veg...

Stanotte, improvvisamente, mi sono svegliata senza motivo apparente e non sono più riuscita a riaddormentarmi... alle 5 mi sono rassegnata e mi sono alzata: ho crocettato un po' e, soprattutto, ho pensato di fare qualche esperimento veg... come questa torta


(vassoio Stella di Poloplast)

Per prepararla ho usato:

50 ml olio di semi di arachide
200 ml latte di cocco

100 gr farina di farro bio
150 gr farina 00

80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

L'impasto aveva un colore in realtà un po' inquietante..

L' ho versato in una tortiera foderata con carta forno bagnata e strizzata

 ed infornata a 200° per 30 minuti, quindi spolverata con zucchero a velo per renderla un po' più carina ^_^

Buona colazione a tutti!!!

Muffin arancia e cioccolato fondente extra

Stamattina mi sono svegliata presto ed allora ho preparato qualcosa per colazione

        (Vassoio trinato di Poloplast)

Servono:

200 ml spremuta di arancia

50 ml olio di semi di arachide

50 gr maizena

150 gr farina

70 gr zucchero

8 gr lievito 

1 pizzico di sale

50 gr gocce di cioccolato fondente extra

Ho spremuto le arance

aggiunto l'olio e quindi i secchi tranne le gocce di cioccolato

che ho aggiunto per ultime

e mescolato

Ho quindi messo il composto negli stampi per muffin

    (Stampo multiporzione di Happyflex)

ed infornato a 180 per ca. 20 minuti

   (Stampo multiporzione di Happyflex)

Li ho lasciati raffreddare qualche minuto prima di toglierli dagli stampi

    (Vassoio trinato di Poloplast)

Buona colazione!