Plumcake con purea di mela e semi di papavero

A mia figlia non piacciono le mele cotte, neppure nelle torte. Questo plumcake e' - almeno per ora - l'unica versione di mela cotta che le risulti gradita.

Ecco come lo preparo:

Sbatto due uova con un pizzico di sale e 100 gr di zucchero

Unisco un vasetto di yogurt magro.

Aggiungo quindi 70 gr di margarina (fatta sciogliere e raffreddare), la farina (170 gr di farina 00 e 50 gr di farina integrale) e 50 gr di maizena.

A questo punto unisco la purea di quattro mele

e due cucchiai di semi di papavero

Amalgamo bene il tutto ed incorporo il lievito setacciato.

Infine metto nello stampo da plumcake e inforno a 200 per circa 40 minuti. 

Non fa in tempo a raffreddarsi che sparisce :)