Muffin alla panna

... per una colazione che dia l'energia per affrontare la settimana... e se il lunedì mattina piove - come oggi a Milano - ce n'è particolarmente bisogno... che ne dite?

veloci da preparare, spariscono anche molto velocemente.

Ingredienti:

400 ml di panna fresca

80 gr zucchero

1 pizzico di sale

250 gr farina 00

8 gr lievito

per guarnire: scagliette di cioccolato fondente

Ho mescolato gli ingredienti, messo l'impasto negli stampi e cosparsa la superficie con delle scaglie di cioccolato fondente

Dopo 20 minuti a 200°, erano pronti: qualche minuto per farli raffreddare

e li ho tolti degli stampi e messi in tavola

Buona colazione a tutti!!!

Torta cappuccino e Nutella

A volte ci vuole qualcosa che aiuti ad affrontare la giornata... un cappuccino aiuta e un po' di Nutella anche. E se li unissimo in una torta?

Stamattina ci ho provato ed il risultato ci è piaciuto taaaanto...

Ecco come ho fatto:

ho sciolto 5 cucchiai di Nescafé Cappuccino in 250 ml di panna fresca

ho aggiunto 260 gr di farina 00, una bustina di lievito e 3 cucchiai abbondanti di Nutella

mescolando appena per ottenere una sorta di variegatura

e versando quindi il composto così ottenuto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata

Ho versato sopra un po' di zucchero gros grain

  

ed infornato a 190° per circa 35 minuti. Non vi dico che profumino che si sentiva.... consolava dal freddo che c'era stamattina (7,2°C, un po' pochini per i miei gusti.... )

 Questo è quello che è rimasto sul tavolo... direi che è stata decisamente apprezzata... Che dite, mi piace vincere facile?

Budino al cioccolato

...ed eccomi qui... sono mancata qualche giorno perchè presa nel vortice dei preparativi per la Prima Comunione della mia cucciola - che emozione!!! - e del relativo buffet... 

Tra la varie cose che ho preparato (e che vi mostrerò nei prossimi giorni) c'è questo budino al cioccolato. Veloce da preparare, è perfetto per molte occasioni.

Per servirlo, ho usato delle monoporzioni (è stato un buffet quasi esclusivamente di monoporzioni e finger food, mi sono divertita molto), in particolare il mini dessert Cubino di Poloplast

Ma veniamo alle cose "pratiche":
200 gr di cioccolato al latte
500 ml di panna fresca
1 cucchiaino di agar agar

Ho messo in un pentolino la panna ed il cioccolato, mescolando fino a che quest'ultimo si è sciolto, aggiungendo poi un cucchiaino di agar agar e lasciando sul fuoco a sobbollire per circa 3 minuti

ho quindi versato il composto nelle monoporzioni e, una volta raffreddato, ho messo tutto in frigorifero.

Al momento di servire ho cosparso con della granella di amaretti per dare un tocco "croccante".
Più semplice e veloce di così....

 (monoporzione mini dessert Cubino di Poloplast)

 

Cavolfiore al forno con salsiccia

Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile, soprattutto ricco di principi nutritivi. A noi piace molto e, quando lo troviamo "bello", con le infiorescenza sode e le foglie esterne croccanti ed aderenti, non manchiamo di comprarlo. Ci piace molto anche mangiare da cruda la parte interna del gambo:)

La mia testolina però a volte comincia a rimuginare per trovare dei modi "alternativi" per portarlo in tavola, come questo:

Come prima cosa, ho staccato e lavato le cime e le ho messe a stufare con solo un po' d'acqua

Ho sgranato due salsicce e ho fatto cuocere anch'esse

nel frattempo ho grattugiato del grana

sbattuto un uovo con 200 ml di panna

Ho quindi messo in una teglia da forno il cavolfiore mescolato con la salsiccia

vi ho rovesciato sopra l'uovo con la panna

e coperto con una abbondante dose di grana

quindi infornato a 200° per circa 30 minuti

e mangiato davvero con gusto

 Provare per credere!

Semifreddo al tiramisù

Il non poter impastare / sbattere / mescolare non può fermarmi... non del tutto almeno... e quando prende la voglia di dolce qualcosa bisogna pur inventarsi... e così ho fatto.

Ho preso una confezione di Moretta tiramisù di Freddi 

Ho montato a neve con le fruste elettriche 500 ml di panna fresca

e vi ho aggiunto le brioches rotte a pezzetti (con la mano sinistra non sono riuscita a fare di meglio...)

e amalgamato il tutto usando sempre le fruste elettriche

Ho messo il composto nei contenitori monoporzione mini dessert goccia (versione bianca) di Poloplast

e quindi in freezer per qualche ora.

Poi, al momento di servire (li ho tolti dal freezer circa 15 minuti prima) li ho decorati con dei fiorellini ricavati sempre da Moretta tiramisù di Freddi 

Invitanti, che ne dite?

Ciambella con panna (e gocce di cioccolato)

Oggi ancora una ciambella. L'ho preparata stamattina per colazione, improvvisando...
Avevo della panna fresca da usare ed ho pensato di metterla in un dolce.

(bella sul vassoio stella di Poloplast, vero?)

Ho usato:

2 uova

200 gr farina 00

100 gr fecola di patate

1 bustina di lievito

110 gr zucchero

1 pizzico di sale

80 gr gocce di cioccolato fondente

300 ml panna fresca

Ho sbattuto le uova con sale e zucchero

quindi ho aggiunto la panna e poi la farina e la fecola (che avevo mescolato in una ciotola), unendo poi all'ultimo cucchiaio anche il lievito

infine ho inserito le gocce di cioccolata

Ho messo l'impasto nello stampo

ed infornato a 220 per circa 45 minuti

dopo averla lasciata raffreddare un po' (davvero poco, il tempo la mattina è particolarmente tiranno e - con lo sciopero dei mezzi - non potevo rischiare di far tardi) ho capovolto lo stampo sul vassoio  (vassoio stella di Poloplast)

tagliandone subito una fetta per la colazione di mio marito :)

Alla domanda "piaciuta?", ha risposto "Sparita!!!"

Torta panna e fragole

Domenica per pranzo ho preparato questa torta:

volevo un dolce che "sapesse di festa" e direi che ci sono riuscita.

Come base da farcire ho usato la torta biondina, di Silvana (il suo blog è http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina)  modificandone un po' la ricetta.

Ho usato:

5 uova
100 gr zucchero (di canna)
250 gr farina 00
50 gr fecola
60 gr burro (fuso e fatto raffreddare)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Ho sbattuto le uova con lo zucchero ed il sale

ho aggiunto il burro e quindi farina e fecola, mescolate e setacciate, unendo all'ultima cucchiaiata di farina anche il lievito

ho mescolato il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Ho unto ed infarinato la teglia e vi ho versato l'impasto

infornando poi a 200° per circa 30 minuti.

Una volta cotta l'ho lasciata raffreddare tutta notte (l'avevo preparata sabato sera) e quindi l'ho tagliata.

purtroppo sopra si è crepata, ma la cosa non ha influito sul risultato finale :)

Dopo aver spennellato con del latte per ammorbidirla, ho messo sulla base la panna fresca montata

ho tagliato a pezzettini le fragole

e le ho distribuite sopra la panna

ho appoggiato sopra l'altro disco e ricoperto tutto con panna montata (il piatto è il vassoio stella, in versione trasparente, di Poloplast)

e ho infine guarnito con altre fragole, seguendo l'estro del momento

Fa la sua bella figura, vero? ed oltre che bella era anche buona :)
Le fragoline più piccole erano quelle delle mie piantine :)