Torta con Nutella

con un po' di Nutella tutto è più buono... e per sabato sera, per una cena improvvisata con amici, cosa meglio di una torta con Nutella?

questa fettina avanzata un po' sofferente rende comunque l'idea...

ho sbattuto 4 uova con 100 gr di zucchero e un pizzico di sale, aggiunto 100 gr di burro di montagna fuso, un tubetto di latte condensato, due cucchiai colmi di maizena, farina fino ad avere un composto bello denso, quindi una bustina di lievito 

e 100 gr di gocce di cioccolato infarinate.

Ho versato il composto nella teglia, rivestita con carta forno

ho versato abbondanti cucchiaiate di Nutella, coprendola poi con l'impasto "tirandolo" dal bordo verso il centro della teglia

un po' di granella di zucchero sulla superficie e in forno già caldo a 200° (statico) per circa 30 minuti, lasciata raffreddare prima di toglierla dalla tortiera e... divorata! non ho neanche avuto il tempo di fotografarla una volta impiattata... 

Crostata alla Nutella

A mio marito piace molto la crostata fatta in casa ed ogni tanto gliela preparo. Questa settimana... con la Nutella! 

La sera prima ho preparato la frolla:

250 gr di burro (quello di montagna..)

250 gr di zucchero 

Ho poi aggiunto due uova e 500 gr di farina, lavorato bene l'impasto e messo in frigo a rassodare.

La mattina dopo l'ho stesa, ca. 1 cm di spessore, e messa nella teglia tagliando l'eccesso 

Ho messo la Nutella (un vasetto intero..) e le strisce di decoro

Quindi in forno: statico, 180 per circa 40 minuti

Cottura perfetta, ormai sto prendendo la mano con il forno qui in montagna :) 

Buona giornata a tutti!!!

Mug cake cocco e Nutella

Oggi sono uscita prima dall'ufficio, sono andata a prendere mia figlia a scuola e - una volta a casa - abbiamo fatto merenda assieme. Con delle mug cake con cocco e Nutella 

Per preparale abbiamo sciolto 40 gr di burro

aggiunto 100 ml di latte, due cucchiai di Nutella 

quindi 3 cucchiai di zucchero, 4 di farina e 2 di farina di cocco, amalgamando il tutto per poi aggiungere un cucchiaino da caffè di lievito per microonde 

Ho quindi diviso il composto nelle mug

con una spolverata di farina di cocco 

Quindi ho messo nel microonde le tre tazze per 4 minuti e infine un ricciolo di latte condensato 

Mmmh... Buona!!!

Torta con togo e smarties

Avete ragione, in questo periodo sto un po' latitando... sono stata meno attiva in cucina, anche perchè ho fatto spesso tardi in ufficio e non avevo né forze né voglia di mettermi a spignattare, e questo è grave! mi serve proprio una vacanza per ricaricare le batterie... in teoria una vacanza sarebbe anche in programma a breve, ma se le cose non si sistemano mi sa che non è prorpio il caso di andare a Bruxelles... che ne dite?

Tornando però a faccende culinarie, questa settimana c'è stato il decimo compleanno della mia cucciola. Tempus fugit... e questa è la torta che le ho preparato

ovvero

La torta è un pan di spagna al cioccolato: 8 uova, 200 gr farina, 30 gr di cioccolato fondente grattugiato, 30 gr di Nesquik, 200 gr zucchero

Ho lavorato le uova con lo zucchero nella planetaria fino ad avere un composto chiaro e spumoso

cui ho aggiunto farina, cioccolato e Nesquik.

Ho quindi versato il composto in una teglia unta ed infarinata, infornato a 180° per circa 55 minuti. Ho lasciato raffreddare un po' il pan di spagna prima di estrarlo dalla tortiera e per tagliarlo a metà ho aspettato il giorno dopo (l'ho preparato la sera per dargli tutto il tempo per raffreddare bene)

Il giorno dopo ho preparato la farcia:
2 uova
500 gr amscarpone
350 gr nutella
80 gr zucchero

Ho montato le uova con lo zucchero, quindi aggiunto il mascarpone

e la Nutella, amalgamando il tutto

Ho messo la crema sul primo strato di pan di spagna

quindi ho coperto tutta la torta

il bordo è stato poi rivestito di togo con cioccolato al latte (2 confezioni e mezza) e sopra una pioggia di smarties

ed eccola in sezione....

Slup!!!

Torta con amaretti e Nutella

eh sì... in questo periodo sono particolarmente viziosa...

(vassoio liscio di Poloplast)

ma d'altra parte il cibo è uno dei piaceri della vita...

Questa torta poi è così semplice e veloce da fare, che è un peccato non prepararla.

Ho sbattuto un uovo con un pizzico di sale e 60 gr di zucchero, aggiunto 250 gr di latte magro, 250 gr di farina, 80 gr di amaretti sbriciolati, una bustina di lievito ed un cucchiaio e mezzo di Nutella

ho versato il composto in una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata

decorando con degli amaretti interi.

Quindi infornato (forno in montagna, per cui non c'è temperatura...) per circa 35 minuti

(vassoio liscio di Poloplast) 

Ed eccola in tutta la sua gloria appena tolta dalla tortiera.
La fetta arrivata a casa è stata la colazione di mio marito... la torta non ha raggiunto le 24 ore di vita... miglior prova di bontà penso non ci sia :)

Corona alla Nutella

I dolci che ricollego alla mia infanzia hanno tutti influenze nordiche, dallo zelten che chiedevo a mamma per il compleanno allo strudel di mele che mamma preparava sempre per papà, rigorosamente NON con la pasta sfoglia ma come i tradizionali strudel trentini.

Un dolce che per me è una coccola, oltre allo zelten (che per me sarà sempre un comfort food), è la corona, che dovrebbe avere un ripieno di burro e zucchero ma che a ma piace ancor di più con la Nutella....

Per prepararla, bisogna sciogliere 25 gr di lievito di birra fresco in 120 ml di latte tiepido.

Mentre questo riposava, ho pesato la farina: 300 gr di Frumenta tipo 1, farina di grano tenero con un apporto di sali e fibre superiore a quello delle farine 00 e 0 e con un gusto più delicato rispetto alle semintegrali e integrali

ho aggiunto 1 uovo, il lievito sciolto nel latte

quindi 40 gr di miele (di acacia) e un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, che ho pirlato e messo in una ciotola

inciso a croce e lasciato lievitare, coperto con la pellicola, nel forno spento con la lucina accesa

fino al raddoppio (ca. 2 ore), dopo di che l'ho steso (circa 3 / 4 mm di spessore)

coperto di Nutella

e spolverizzato con farina di nocciole

e quindi arrotolato (per facilitare l'arrotolamento, l'ho steso su un foglio di carta forma, cosa che consiglio vivamente)

Ho inciso il "filone" lasciandone unita solo una estremità

e ho fatto un cordone che ho chiuso a mò di corona

ed infornato a 190° per circa 35 minuti.

Da come è stata divorata, direi che è stata molto gradita... 

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Grandi Molini Italiani

Torta cappuccino e Nutella

A volte ci vuole qualcosa che aiuti ad affrontare la giornata... un cappuccino aiuta e un po' di Nutella anche. E se li unissimo in una torta?

Stamattina ci ho provato ed il risultato ci è piaciuto taaaanto...

Ecco come ho fatto:

ho sciolto 5 cucchiai di Nescafé Cappuccino in 250 ml di panna fresca

ho aggiunto 260 gr di farina 00, una bustina di lievito e 3 cucchiai abbondanti di Nutella

mescolando appena per ottenere una sorta di variegatura

e versando quindi il composto così ottenuto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata

Ho versato sopra un po' di zucchero gros grain

  

ed infornato a 190° per circa 35 minuti. Non vi dico che profumino che si sentiva.... consolava dal freddo che c'era stamattina (7,2°C, un po' pochini per i miei gusti.... )

 Questo è quello che è rimasto sul tavolo... direi che è stata decisamente apprezzata... Che dite, mi piace vincere facile?