Plum cake cioccolato e amaretti

Buona colazione a tutti!

  

La foto è un po' scura e non rende bene l'idea... d'altra parte ormai la mattina facciamo colazione che fuori è ancora buio... 

Per accompagnare il the, un plumcake ancora calduccio... 

Ho sbattuto 

2 uova 

con:

un pizzico di sale 

120 gr di zucchero

200 ml latte

80 ml olio di semi di arachide

ho frullato fino a ridurre in polvere 100 gr di amaretti, che ho mescolato a 50 gr cacao e unito al composto

Quindi farina, ca. 300 gr, fino a poter scrivere con l'impasto, ed infine una bustina di lievito mescolata a un cucchiaio di farina

Ho versato il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato

ed infornato per ca. 60 minuti a 200°

 

 Ho lasciato raffreddare prima di togliere dallo stampo, ma  siamo riusciti a mangiarlo ancora tiepido: una vera coccola!

  

Torta fudge

Avevo davvero voglia di un comfort food speciale... 

Questa torta unisce una base simile a quella di una cheesecake ad un doppio fudge, che si scoglie in bocca, in contrasto con la granella di amaretti sulla superficie 

Per la base ho frullato 150 gr di biscotti secchi e 100 gr di amaretti, unendo poi 3 cucchiai di zucchero ed amalgamando il tutto con 110 gr di burro fuso. Ho quindi messo il composto in una tortiera foderata di carta forno e messo in frigorifero per circa un'ora.

Ho quindi preparato il primo fudge, sciogliendo 200 gr di cioccolato al latte con 25 gr di burro ed unendo poi 170 gr di latte condensato 

Ho mescolato velocemente e versato il fudge sopra la base, rimettendo quindi la tortiera in frigorifero 

Ho quindi fatto il secondo fudge, usando il cioccolato bianco, e l'ho versato sopra al precedente 

L'ho distribuito in modo uniforme 

ed ho cosparso la superficie con amaretti sbriciolati, quindi di nuovo in frigorifero 

La sera, dopo cena, ho tolto la torta dalla tortiera 

e devo dire di essere davvero soddisfatta del risultato! 

Buona serata a tutti!

Muffin agli amaretti con farina di avena bio

Per colazione, dei muffin veloci con quello che c'è in casa

      (Vassoio trinato di Poloplast)

Ho sbattuto un uovo ed aggiunto 200 ml di latte; a parte ho mescolato 80 gr di zucchero, 150 di farina 00, un pizzico di sale, 100 gr di farina di avena, mezza bustina di lievito ed ho unito il tutto ai liquidi.

Quindi ho aggiunto 100 gr di amaretti sbriciolati 

Ho messo il composto nello stampo multiporzione di Happyflex:

Ed infornato a 180 per 20 minuti

    (stampo multiporzione di Happyflex)

Buona colazione a tutti!!!

   (vassoio trinato di Polopalst)

Torta con amaretti e Nutella

eh sì... in questo periodo sono particolarmente viziosa...

(vassoio liscio di Poloplast)

ma d'altra parte il cibo è uno dei piaceri della vita...

Questa torta poi è così semplice e veloce da fare, che è un peccato non prepararla.

Ho sbattuto un uovo con un pizzico di sale e 60 gr di zucchero, aggiunto 250 gr di latte magro, 250 gr di farina, 80 gr di amaretti sbriciolati, una bustina di lievito ed un cucchiaio e mezzo di Nutella

ho versato il composto in una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata

decorando con degli amaretti interi.

Quindi infornato (forno in montagna, per cui non c'è temperatura...) per circa 35 minuti

(vassoio liscio di Poloplast) 

Ed eccola in tutta la sua gloria appena tolta dalla tortiera.
La fetta arrivata a casa è stata la colazione di mio marito... la torta non ha raggiunto le 24 ore di vita... miglior prova di bontà penso non ci sia :)

Mini muffin Nesquik e amaretti

Oggi pomeriggio mia figlia ha la prima confessione, seguita da un momento di festa / merenda tutti insieme in oratorio.

Per l'occasione, abbiamo preparato questi mini muffin:

      (Vassoio Golden Age di Poloplast)

Come per tutti i muffin, abbiamo mescolato i liquidi in una terrina:

1 uovo

240 ml latte

80 gr burro fuso

Ed i solidi in un'altra:

120 gr zucchero

200 gr farina 0

60 gr Nesquik

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Quindi incorporato i solidi nei liquidi

Messo una cucchiaiata di impasto in ciascuno stampino, con sopra un amaretto

ed infornato a 200 per 15 minuti

Una volta raffreddati, li ho tolti dagli stampi e disposti sul vassoio Golden Age di Poloplast

In più strati :)

        (Vassoio Golden Age di Poloplast)

Ed eccoli, pronti per essere portati in oratorio:

       (Vassoio Golden Age e coperchio 

              bombato di Poloplast)

Semifreddo veloce panna, fragole e amaretti

L'altro giorno avevo voglia di qualcosa di buono, di gratificante, di dolce...
Avevo la panna fresca, avevo le fragole ma non volevo delle semplici fragole con panna...

 

(la coppetta è la monoporzione minidessert goccia di Poloplast, mi piace tanto il contrasto tra il colore della coppetta e quello del contenuto)

Ho montato la panna, vi ho aggiunto le fragole tagliate a pezzettini, non contenta ho sbriciolato degli amaretti e ho aggiunto anche quelli

 

e ho mescolato il tutto per bene 

ho quindi messo il composto nelle coppettine monodose, guarnito con delle fettine di fragola e messo in freezer per un'oretta.

poi... ho gustato il risultato :)