Crostata alla Nutella

A mio marito piace molto la crostata fatta in casa ed ogni tanto gliela preparo. Questa settimana... con la Nutella! 

La sera prima ho preparato la frolla:

250 gr di burro (quello di montagna..)

250 gr di zucchero 

Ho poi aggiunto due uova e 500 gr di farina, lavorato bene l'impasto e messo in frigo a rassodare.

La mattina dopo l'ho stesa, ca. 1 cm di spessore, e messa nella teglia tagliando l'eccesso 

Ho messo la Nutella (un vasetto intero..) e le strisce di decoro

Quindi in forno: statico, 180 per circa 40 minuti

Cottura perfetta, ormai sto prendendo la mano con il forno qui in montagna :) 

Buona giornata a tutti!!!

Frolle per Santa Lucia

Quando ero piccola (ed anche da più grande, quando abitavo a Verona) per Santa Lucia c'era sempre un piatto di dolci, tipicamente le frolle...

Per mantenere la tradizione, anche quest'anno le ho fatte, un po' in ritardo ma meglio tardi che mai.
Così ieri sera mia figlia ed io abbiamo impastato, coppato e sformato un po' di biscotti:
frolle normali, alla nocciola, al the matcha e al the matcha con glitter commestibili

La ricetta "base" della frolla è quella che uso di solito (la potete trovare, per esempio, qui), nel caso della versione al the matcha, ho aggiunto all'impasto due cucchiaini da the di matcha. Uno sfizio i glitter commestibili che danno quel tocco in più ad alcuni alberelli.

E con la tisana serale, abbiamo mangiato quasi metà delle tre teglie di biscotti...

Biscotti per Babbo Natale

Come ogni anno, anche quest'anno la sera della vigilia abbiamo lasciato accanto all'albero dei biscotti per Babbo Natale (con una tazza di latte e ovviamente anche una carota per le renne).

       (Vassoio Stella di Poloplast)

Sono delle semplici frolle al limone:

3 tuorli d'uovo

250 gr zucchero

250 gr burro

500 gr farina

1 pizzico sale

Succo di un limone

Dopo aver preparato l'impasto ed averlo lasciato riposare oltre 30 minuti in frigo, l'ho steso e copiato

Ho messo i biscotti sulla teglia

(Belli questi stampini, vero? Per me è stato amore a prima vista :) mi piace in particolare il fiocco di neve)

ed infornato a 180 per circa 20 minuti. 

Babbo Natale ne ha mangiati 5 😋 e gli altri li abbiamo fatti fuori noi aprendo i regali 

Buone Feste a tutti!!!!

Torta crumble

L'altra settimana ho visto il post di Forno e Fornelli con la sua sbriciolata crema pesche (la trovate qui) che mi ha fatto venire voglia di fare un crumble formato torta...

Ho preso le susine che avevo comprato al mercato un paio di giorni prima ed ho preparato una mezza marmellata. In pratica le ho lavate, tagliate a tocchetti, coperte con tanto zucchero quanto i 2/3 del loro peso e aggiunto un cucchiaio di succo di limone; le ho lasciate riposare per tutto il pomeriggio mescolandole di tanto per poi metterle sul fuoco per la cottura.

Ho preparato la frolla con:

450 gr farina 0

100 gr zucchero

120 gr burro freddo a tocchetti

2 uova

1 pizzico di sale

 L'ho lasciata riposare un paio d'ore in frigorifero e l'ho quindi stesa e messa nello stampo (foderato di carta forno bagnata e strizzata) e coperta con crema frangipane

sopra ho versato la mezza marmellata

e quindi altrettanta frolla, questa volta a pezzettoni (il termine "crumble" indica infatti qualcosa di sbriciolato, sminuzzato, sgretolato)

ed infornato (temperatura? l'ha decisa il forno in montagna, mica io....) per 40 minuti.

Dopo averla lasciata raffreddare, l'ho tolta dalla teglia e messa su un piatto che richiamasse il colore della mezza marmellata

Ne sono stata soddisfatta: la frolla ha tenuto bene e non è risultata molliccia, la crema frangipane si sentiva bene e si sposava perfettamente con la mezza marmellata, la torta nel suo insieme era dolce ma non stucchevole, al taglio si vedevano i vari strati... decisamente da rifare...  tant'è che è sparita!!! 

Biscotti di pasta frolla al limone

Tramite mia figlia mi hanno consegnato questo pacchetto...

un dolce pensiero da parte di una persona speciale... un peccato aprirlo, così bello... 

Ed il contenuto era splendido!!!

Ho dovuto mettermi subito all'opera, come resistere? 

Avevo poi una piccola aiutante doc che non vedeva l'ora di mettere le mani - letteralmente - in pasta...

ed allora...

abbiamo preparato una frolla con la margarina al posto del burro, lavorando assieme

350 gr farina 0

100 gr zucchero

120 gr margarina fredda a tocchetti

2 uova

1 pizzico di sale

il succo di un limone (un po' verde, bello aspro).

Una volta ottenuto un composto omogeneo e liscio, ho formato una palla che, avvolta nella pellicola, ho messo a riposare in frigorifero per ca. 45 minuti. L'ho quindi tolta dal frigorifero

e stesa ("guarda mamma, che bello, sembra un cuore!!!) a circa 3 mm di spessore

Con i nostri stampini nuovi bellissimi abbiamo ricavato tanti biscotti, che abbiamo messo in forno caldo a 200° per circa 15 minuti (la prima infornata "lisci", le seguenti spennellandoli con un uovo sbattuto... per la prima teglia era tanta la voglia di infornare che ce ne siamo dimenticate :P)

Ed ecco il primo round che si raffredda sulla gratella:

Li abbiamo poi infiocchettati e confezionati, il primo sacchetto - ovviamente - per chi ci ha dato gli stampini...

ed ecco i sacchetti che invece sono finiti sul nostro albero di Natale:

Crostata con marmellata di more selvatiche

E' sempre bello concludere una giornata cenando assieme, la famiglia riunita attorno ad un tavolo raccontando cosa è successo durante la giornata. E mi piace concludere con un dolce... rigorosamente fatto in casa :)

Mio marito mi ha chiesto di fargli una crostata e l'ho accontentato più che volentieri :)

Come prima cosa ho preparato la frolla, con la ricetta ormai collaudatissima che trovate qui

Peccato che non avevo il burro di montagna... però è venuta buona lo stesso.

Dopo averla fatta riposare in frigorifero, l'ho stesa e messa in uno stampo da crostata, unto ed infarinato

e vi ho messo sopra la marmellata che avevo preparato con le more selvatiche raccolte in montagna... posso dire slurp?

con gli avanzi della pasta, ho tagliato delle striscioline con la rotella dentata e poi un decoro per il centro. L'ultimo residuo l'ho diviso nelle quattro palline

Ho quindi messo in forno, a 220° per circa 35 minuti

 (Vassoio trinato di Poloplast)

e prontamente mangiata...

Biscotti di pasta frolla semplice e con semi di papavero

Ieri sera volevo assolutamente provare il recioto di Gambellara passito che avevo appena comprato, allora ho preparato dei biscottini d'accompagnamento (eh sì, ogni scusa è buona per accendere il forno...)

                                       

                                                  (Vassoio stella, trasparente, di Poloplast)

Ho preparato una frolla con la solita ricetta (non la ricordate??? qui potete rinfrescare la memoria ;) ), lavorandone metà "semplice" e metà aggiungendo un paio di cucchiai da tavola di semi di papavero.

Con gli stampini, ho ricavato i biscotti che ho messo in forno caldo (200°) per circa 15 minuti

Piaciuto tutto, sia il passito (lo adoro!!!) che i biscotti... speravo di averne per colazione ma nada :) dovrò rifarli...

   (Vassoio stella, trasparente, di Poloplast)

Mini tortine pere e nocciola

Per queste mini tortine ho preparato la frolla come descritto nel post sulla crostata ricca di mirtilli, dato che era piaciuta tanto (la trovate qui).

Mentre la frolla riposava ho sbucciato e tagliato a pezzetti le pere e fatte cuocere un po' in padella, quindi ho aggiunto le nocciole tostate tritate grossolanamente.

Ho quindi steso la frolla sottile (2 mm circa) e con essa ho foderato degli stampini in alluminio

in ciascuno ho messo poi una cucchiaiata di pere e nocciole

e poi li ho in parte coperti, in parte "decorati" con striscioline di frolla come se fossero una crostata e, abbassato la frolla in quelli che avevo ricoperto di pasta fino al bordo dello stampino mettendo al centro tre nocciole intere.

Ho spennellato con l'uovo e infornato (forno caldo, 200°)

e dopo 20 minuti erano pronte :)

Sono state un ottimo inizio di giornata :)

Con questa ricetta partecipo al Sesto Contest dell'Agriturismo Cà Versa

Crostata ricca con mirtilli di bosco

Mio marito mi ha chiesto di preparargli per il suo compleanno la crostata di mirtilli (si', compie gli anni a ferragosto...)
Ieri la mia cucciola ed io siamo andate a raccogliere i mirtilli e siamo state fortunate: ne abbiamo trovati abbastanza e belli "cicciotti".

Stamattina ho preparato la frolla:
ho lavorato 250 gr di burro di montagna (niente a che vedere con quello che si trova al supermercato...) con altrettanto zucchero, ho poi aggiunto due uova e 500 gr di farina 00. Lavorato il tutto fino ad avere un composto liscio ed omogeneo, ho formato una palla che ho messo a riposare un'ora in frigorifero.

Ho quindi steso l'impasto, 

l'ho messo nella tortiera (foderata di carta forno bagnata e strizzata), coperto con un foglio di alluminio su cui ho messo le palline di ceramica.

Infornato a forno caldo (la temperatura qui e' un terno al lotto...) per circa 35 minuti.

Nel frattempo ho mescolato in una ciotola i mirtilli raccolti ieri - ovviamente lavati - con una mezza marmellata di mirtilli di bosco preparata l'altra sera.

Cotta e raffreddata la base, ci ho versato sopra i mirtilli e ho spolverato con dello zucchero a velo.

Marito ha apprezzato, e non solo lui :P

(La torta e' sul vassoio golden age di Poloplast, perfetto per dare un tocco aureo ai festeggiamenti!)

Iniziano le prove per Pasqua

Ieri sera, mia figlia ed io abbiamo iniziato a biscottare in previsione di Pasqua... eh sì, ogni scusa è buona ;)

Abbiamo fatto la pasta frolla con:

300 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
150 gr. di burro
2 uova
1 pizzico di sale

Come sempre per la frolla, abbiamo impastato il burro freddo con lo zucchero e quindi unito le uova, la farina e il sale. Abbiamo fatto riposare l'impasto per circa 45 minuti in frigorifero (nel frattempo abbiamo pensato bene di preparare un fudge) e poi lo abbiamo steso con il mattarello fino ad uno spessore di circa 4 mm e iniziato a tagliarlo con gli stampini a tema pasquale.

Abbiamo quindi infornato a 200 per circa 15 minuti.

Mio marito li ha mangiati per colazione... neanche il tempo di decorarli!!!!