Ciambella al limone

Siamo in casa, mia figlia ed io, lei a studiare e seguire video lezioni (sante professoresse!) ed io in smart working. Mio marito, invece, deve andare in ufficio.

Lo smart working ha molti pro, indiscutibilmente: riesco a tenere il passo con i miei compiti lavorativi, così nulla resta indietro, e quelli che sarebbero stati tempi morti da pendolarismo e pause caffè diventano "gestione lavatrice", "improvvisazione del pranzo" ed altre amenità. No, non ho più tempo per me, anzi! Ma va benissimo così.

Mi piace pensare che questo weekend sarà un weekend dedicato alla famiglia in toto - d'altra parte non si uscirà neanche per andare a fare la spesa e le faccende domestiche saranno già state sbrigate tutte, al massimo avremo da pulire i vetri :) - e recupereremo un po' della dimensione umana e di condivisione che era normale quando io ero piccola e che nel tempo si è persa. 

Ieri pomeriggio la mia cucciola, nell'unica pausa che si è concessa dallo studio, ha preparato una ciambella al limone per la colazione di oggi:

ingredienti:

4 uova

1 pizzico di sale

150 gr zucchero

150 gr olio di semi di arachide

1 bustina di lievito

2 limoni (succo)

farina q.b.

per la glassa: zucchero a velo e succo di limone

Ha sbattuto le uova con sale e zucchero, quindi aggiunto olio e succo di limone e via via la farina, fino ad avere un composto che scriva.

Ha quindi incorporato il lievito, setacciandolo assieme ad un cucchiaio di farina, e versato nello stampo.

Infornato a 175° per ca. 50 minuti

Dopo averla lasciata raffreddare, l'ha capovolta sul piatto e guarnita con la glassa, preparata sbattendo succo di limone con tanto zucchero a velo.

Con una torta così, la giornata inizia bene anche se il cielo oggi è un po' uggioso... 

Buona giornata a tutti!

Plumcake al limone con glassa al limone

Nel weekend mi piace preparare un dolce da gustare a fine pasto... l'altro weekend mia figlia - vuole cominciare a "spignattare" ed ovviamente ne sono entusiasta - ed io abbiamo preparato questo plumcake al limone:

Per l'impasto:

3 uova
120 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 mug di latte
70 ml olio di semi
1 limone - succo
350 gr farina
1 bustina di lievito

versato il tutto nello stampo per plumcake

ed infornato a 220° per circa 40 minuti. Quindi l'abbiamo lasciato raffreddare su una gratella.

Abbiamo preparato la glassa con zucchero a velo e succo di limone

e l'abbiamo versata sul plumcake, grattugiandoci poi sopra la scorza di un limone (rigorosamente bio, buccia edibile)

Decisamente soddisfatte del risultato :D

Marmellata di agrumi

Domenica ho finalmente fatto la marmellata di agrumi, con limoni, pompelmi, bergamotto e arance, tutti più che bio perché da alberi di una mia amica :P

Questi i vasetti ottenuti... non vedo l'ora di usarla a colazione... 

Questa è la "vera" marmellata perché con tutti gli altri tipi di frutti che non sono agrumi si ottiene invece la confettura o eventualmente la composta (che deve avere almeno due terzi di frutta)

Buona serata a tutti!

Zuccherini spiritosi

Oggi il tempo e' uggioso, il cielo è coperto e serve il maglioncino... Per riscaldarci, abbiamo infornato due torte panelatte, iniziato a preparare una zuppa di legumi e, nelle pause morte, preparato una nuova versione degli zuccherini spiritosi: salvia (dal giardino) e limone (bio)

Abbiamo lavato e asciugato per bene le foglie di salvia (non deve esserci neppure una goccia d'acqua) e tagliato la scora del limone

Abbiamo quindi messo nei vasetti un po' di scorzette e foglie di salvia

e le zollette di zucchero, quindi ricoperto tutto con alcool a 96. 

Adesso devono riposare un po' prima di poter essere mangiati...

Buon pomeriggio!!!

Tortini con yougrt - al limone

eh sì, i fermenti compiono il loro dovere in modo egregio e la casa si riempie di yogurt, anche perchè la principale consumatrice (mia figlia) è in montagna con i nonni... ed allora via libera a dolci vari con lo yogurt :)

ieri mattina, per la colazione del mio maritino, ho preparato dei tortini al limone:

Ho sbattuto due uova con 170 gr di zucchero, un pizzico di sale e 150 gr di yogurt

ho quindi aggiunto il succo di due limoni, 100 ml di olio di semi di arachide, 280 gr di farina ed infine una bustina di lievito

Ho versato l'impasto in stampini monoporzione

ed infornato a fono caldo a 190° per circa 30 minuti

quindi servito

Provateli, per colazione sono squisiti ma mio marito li ha graditi molto anche come spuntino di metà mattina in ufficio ^_^ fatemi poi sapere se sono piaciuti anche a voi!

A presto!

Biscotti per Babbo Natale

Come ogni anno, anche quest'anno la sera della vigilia abbiamo lasciato accanto all'albero dei biscotti per Babbo Natale (con una tazza di latte e ovviamente anche una carota per le renne).

       (Vassoio Stella di Poloplast)

Sono delle semplici frolle al limone:

3 tuorli d'uovo

250 gr zucchero

250 gr burro

500 gr farina

1 pizzico sale

Succo di un limone

Dopo aver preparato l'impasto ed averlo lasciato riposare oltre 30 minuti in frigo, l'ho steso e copiato

Ho messo i biscotti sulla teglia

(Belli questi stampini, vero? Per me è stato amore a prima vista :) mi piace in particolare il fiocco di neve)

ed infornato a 180 per circa 20 minuti. 

Babbo Natale ne ha mangiati 5 😋 e gli altri li abbiamo fatti fuori noi aprendo i regali 

Buone Feste a tutti!!!!

Biscottini toscani al limone e mandorle

Oggi sono davvero felice!!! Questa primavera avevo visto dei dolcetti piccini picciò a forma di coccinella, farfallina e fiorellini... troppo carini!!! Sia per la forma che pere la dimensione "formato boccone". 

Nel mio costante peregrinare per negozi di casalinghi non avevo però ancora trovato gli stampini per farli anch'io... finché l'altro giorno non mi sono imbattuta in un negozio online davvero fornitissimo - www.toctocshop.com, andate a darci un'occhiata, ci sono accessori fantastici e complementi non solo per la cucina ma anche per la cameretta dei bimbi, per il bagno, per la vita all'aria aperta... di tutto di più  - e lì ho trovato l'oggetto del mio desiderio: il set per biscotti e mini torte "Estate" della Birkmann per biscotti e mini torte (che tra l'altro ho scoperto esistere anche in altre versioni, una più bella dell'altra) e non ho resistito... tanti altri stampi ed accessori sono finiti nella mia wish list ma questo set doveva diventare subito mio!!! e così... ordinato immediatamente e in pochissimo tempo è arrivato... ieri sera ho infatti trovato a casa il pacchetto di www.toctocshop.com ad attendermi, mi sembrava quasi impossibile che fosse già qui - alla fine ci vuole poco per far felice una donna :D. Anche alla mia cucciola sono piaciuti tantissimo e ha decretato che questi stampini sono di tutte e due, non solo miei...  Ovviamente ci siamo subito messe all'opera: degli stampini così belli non potevano attendere...

Eh sì, sul fondo dello scatolone delle meraviglie prese su www.toctocshop.com, sono proprio loro... non sono splendidi???

(ecco uno dei due stampi (uguali) di cui è composta la confezione, non è splendiido?) 

Come prima ricetta, ho voluto sperimentare quella proposta nel libretto all'interno della confezione, che a mio marito ispirava alquanto... Effettivamente il nome è tutto un programma...

 ed allora ho preparato:

120 gr di burro a temperatura ambiente
60 gr di zucchero
100 gr di farina
1 limone bio
1 pizzico di sale
1 uovo
2 cucchiai di latte
100 gr di farina di mandorle

Ho mescolato zucchero, sale e la buccia di limone

lavorandoci poi assieme il burro, quindi aggiunto uovo, latte e le farine.

Ho distribuito il composto negli stampi 

ed infornato a 180° per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati, li ho messi su un piatto e decorati con una glassa di zucchero a velo e succo di limone.

Molto graditi anche dai suoceri e da mia cognata :) 

Bhe, vi suggerisco di fare un giro su www.toctocshop.com e penso che troverete  anche voi tenate cose che vi ispireranno :) provare per credere!

Ciambella a colazione

Stamattina, per colazione, una soffice ciambella ancora tiepida... al limone, per dare una nota agrumata alla giornata

(Vassoio liscio di Polopalst)

Prepararla è davvero semplice:
ho sbattuto 4 uova con 100 gr di zucchero ed un pizzico di sale, ho quindi aggiunto 120 ml di latte e 80 ml di olio di semi di girasole, il succo di mezzo limone ed infine 350 gr di farina 00 e una bustina di lievito

Nel frattempo ho unto ed infarinato lo stampo

prima di versare il composto

In forno (caldo) a 190° per 40 minuti e... laasciata raffreddare

prima di toglierla dalla stampo

(Vassoio liscio di Polopalst)

e mangiarla

Posso dire da sola che è buona?

(Vassoio liscio di Polopalst)

Plumcake al limone

Ieri sera era "serata plumcake", per cui dopo aver preparato il plumcake al cioccolato ci siamo divertite a farne un altro, questa volta al limone.

Abbiamo usato:

3 uova

100 gr zucchero

130 gr burro

150 gr farina

50 gr maizena

1 bustina lievito

succo di un limone

sale q.b.

Come prima cosa, abbiamo sbattuto le uova con il sale e lo zucchero, quindi aggiunto il burro fuso e il succo di limone.

Non avendo limoni freschi, ho usato il succo di limone di Polenghi.

Abbiamo poi unito farina e maizena, setacciate, tenendo da parte un po' di farina, che abbiamo mescolato al lievito, aggiunto per ultimo.

Abbiamo messo l'impasto in uno stampo da plumcake 

e informato a 200 per circa 30 minuti.

Tagliolini al limone

Arrivata a casa, avevo questa bella ciotola di limoni che mi attendeva in cucina.

Dietro loro, svettava il vaso con i tagliolini... mio marito per cene aveva voglia di mangiare un piatto di pasta... che fare? tagliolini al limone per tutti!

Cose serve:
un po' di burro
limoni  (bio, per poterne usare anche la buccia oltre al succo)
linguine
panna da cucina
prezzemolo

Con l'attrezzino apposta, ho raschiato la buccia di un limone e l'ho messa in padella con un po' di burro, la cucina profumava già di limoni e sembrava di essere in estate... fantastico!

Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua per la pasta, una volta cotta ho messo anche'essa in padella ed ho aggiunto il succo di due limoni e della panna da cucina.

Ho mescolato per bene e spolverizzato con del prezzemolo (raccolto fresco dal poggiolo :), dà quella nota di colore in più che ci sta proprio bene), quindi servito con una fettina di limone.

Era la prima volta che li facevo e ci sono piaciuti tanto, li rifermo sicuramente, sono velocissimi da preparare e gratificanti da mangiare.