Biscotti di albumi alle mandorle e semi di papavero

Mi piace sentire la mattina la casa invasa dal profumo di biscotti appena sfornati... mangiarli ancora tiepidi per colazione...

Avevo in frigorifero degli albumi "orfani" e ho pensato di sfruttarli per fare un biscotto sfizioso per la colazione.

2 albumi

150 gr farina di mandorle

100 gr zucchero

50 gr farina

2 cucchiai di semi di papavero

sale q.b.

Ho montato gli albumi a neve, aggiunto delicatamente le farine e lo zucchero, quindi i semi di papavero. 

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, con due cucchiai ho ricavato delle quenelle che ho appoggiato sulla carta forno e poi schiacciato con un cucchiaio bagnato. 

In forno caldo a 170 per circa 10 minuti e... mangiare!!!