sabato 21 dicembre 2013

Lo strudel

Ho provato a fare lo strudel come la faceva la mia mamma, con una variante: pasta madre invece del lievito chimico. 

Impasto:

2 uova
1/2 bicchiere latte
2 cucchiai zucchero
un pizzico di sale
una noce di burro
lievito (ho usato 80 gr di pm)
farina quanto basta 

All'interno: mele passate nel pangrattato (in teoria con zucchero e cannella ma a mio marito e mia figlia la cannella non piace...), uvetta e pinoli

Forno a 180 per ca. 40 minuti, gli ultimi 10 spennellato con un uovo intero sbattuto