martedì 24 dicembre 2013

L'antipasto per stasera

Assieme ai classici formaggi ed affettati, per la cena di stasera (ebbene si', festeggiamo la Vigilia, il giorno di Natale e pure S. Stefano!!!) ho preparato dei baci di dama salati, modificando in parte una ricetta di Chef Elisa alias Trilli Ai Fornelli.


Ingredienti:

100 gr farina 0
100 gr farina di castagne
80 gr burro
50 ml latte
50 gr grana padano
Un pizzico di sale

Ho impastato tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi ho fatto le mezze  palline usando uno scavino (trucco di Elisa, fantastico) e le ho messe in forno a 180 per circa 20 minuti.

Le ho fatte raffreddare e farcite con una crema di Philadelphia e mascarpone, che contrasta il sapore della farina di castagne.