Risotto con luganega e castagne

Volevo fare un risotto che mettesse d'accordo marito, figlia, suoceri e cognata... Non è facile come sembra... Affatto!!! Anche perché non volevo fare il solito risotto con i porcini... 

Ed ecco il mio risotto con luganega e castagne.

Ho preparato il soffritto e fatto tostare il riso

Quindi aggiunto la luganega a pezzetti e le castagne tritate

 

Aggiungendo poi, poco per volta, il brodo vegetale

Alla fine ho fatto mantecare e impiattato con l'aiuto di un coppapasta, 

 

cospargendolo con del casera tritato e decorando con una castagna intera (ovviamente niente casera per mio marito)

Che ne dite?