Madeleines alla vaniglia

Il weekend ci piace coccolarci un po' di più, fare colazione tutti assieme, con calma. 

Per la colazione di oggi, grazie all'aiuto della mia cucciola che si è occupata dell'impasto, abbiamo preparato le madeleines alla vaniglia. L'idea è venuta dalla rivista dell'Esselunga "Da noi", però senza arancia e limone :)

Come prima cosa abbiamo preparato gli ingredienti:

4 uova

180 gr farina

8 gr lievito vanigliato 

150 gr burro

140 gr zucchero 

sale

1,5 cucchiai essenza di vaniglia

Abbiamo sciolto il burro a bagnomaria, montato le uova con lo zucchero e un pizzico di sale

quindi vi abbiamo aggiunto l'essenza di vaniglia e, setacciandoli, la farina e il lievito. Da ultimo, il burro fuso a filo

Abbiamo quindi coperto con la pellicola è messo in frigorifero.

Stamattina abbiamo messo l'impasto nello stampo da madeleines e infornato a 180 per circa 15 minuti.

Coniglio (quasi) alla cacciatora

Certo che con la mano sinistra sono davvero imbranata... Anche scrivere qui è una impresa, ci metto un'eternità... Uffa... 

Unico lato positivo è che ho tutto il tempo per farlo e pubblicare piatti che ho preparato tempo fa e che, negli impegni della quotidianità, erano rimasti - per così dire - nel cassetto. Come questo coniglio (quasi) alla cacciatora.

"Quasi" perché senza olive e pomodoro, ma a noi piace così :)

Ho fatto soffriggere un po' di cipolla, con prezzemolo e salvia tritati è un rametto di rosmarino

Ho lasciato rosolare il coniglio

aggiungendo qualche bacca di ginepro, di coriandolo e di pepe sarawak, sfumando poi con un bicchiere di vino bianco

Ho quindi aggiunto del brodo 

e lasciato cuocere per un'ora circa

Slurp!

Un antipasto veloce e sfizioso

Domenica sera la mia cucciola ha chiesto "mamma, facciamo un aperitivo?" 

Secondo voi cosa potevo rispondere se non "ma certo!"???

Affettati non mancano mai, in frigo c'era il mojito analcolico per lei e poi...

          (Vassoio stella di Poloplast)

Ho preso del pane integrale in cassetta e l'ho appiattito con il mattarello 

Quindi ho messo fra due fette una sottiletta e ho ricavato dei mini tramezzini circolari 

 

Ho quindi preso il paté di funghi Campisi

e ne ho messo un cucchiaino sopra i mini tramezzini 

 

non su tutti però, perché la mia cucciola mangia solo i funghi raccolti dal papà :)

             (Vassoio stella di Poloplast)

Lasagne con le verdure

Oggi pomeriggio mi è venuta voglia di prepararle per cena. D'altra parte sono un modo appetitoso per portare in tavola la verdura, oltre che un pratico piatto unico.

Come prima cosa ho sbucciato le patate e le ho tagliate a cubetti di circa 5 mm di lato

ho tagliate a cubetti anche le zucchine

e ho messo entrambe in padella, aggiungendo due carote tagliate a julienne

e le ho fatte stufare.

Una volta quasi cotte, ho imburrato uno stampo da plumcake, vi ho messo un foglio di lasagna, sopra a questo le verdure 

e poi la provola dolce a fettine

e così via fino a riempire quasi la teglia.

Ho infornato a 200 per 35 minuti e...

l'abbiamo mangiata tutta ;)

Mug cake agli amaretti

Non avevo ancora provato a fare le mug cake, anche se devo ammettere che mi intrigavano non poco... Stamattina è giunta l'ora :)

Farle è davvero semplice e veloce. La velocità soprattutto le rende fantastiche per colazione.

Ho sbattuto due uova con 6 tablet pino di olio 

Ho aggiunto 6 tablespoon di zucchero di canna, 6 di latte, 12 di farina e 3 gr di lievito, infine 12 amaretti sbriciolati.

Ho mescolato il tutto e l'ho messo nelle mug

mettendo poi un amaretto in ciascuna

Le ho messe separatamente nel microonde a 750 per 3 minuti

Torta salata ricca

Le torte salate non sono tutte uguali... Ogni tanto ne improvviso una, oltre a rendere un po' diversa una cena è perfetta anche come pranzo per il giorno seguente in ufficio. Questa è stata particolarmente un successo...

L'ho preparata così:

come prima cosa, ho messo a soffriggere un po' di pancetta

ho preso patate e zucchine 

e le ho tagliate a tocchetti

mettendole poi a cuocere con la pancetta.

Dopo una ventina di minuti, ho messo il tutto nella teglia che avevo imburrato ed in cui avevo già steso la frolla

Ho sparso sopra della mozzarella a cubetti

e ripiegato i bordi, quindi infornato a 220 per mezz'ora

quindi fatta raffreddare per qualche minuto

...e infine mangiata!

Plumcake

Il plumcake è un dolce che mi ricorda le merende di quando ero piccola. Potrei definirlo un comfort food... Domenica l'ho preparato per mia figlia e due sue amiche che erano venute a studiare (ed ovviamente anche per noi genitori 😃)

Ho sbattuto 4 uova con un pizzico di sale e 200 gr di zucchero di canna

Ho aggiunto quindi 200 gr di burro fuso ed un cucchiaio di essenza di vaniglia 

infine 250 gr di farina e una bustina di lievito.

Ho versato l'impasto nello stampo, che avevo imburrato ed infarinato

ed infornato, a 200 gradi, per circa 50 minuti. 

Una volta raffreddato, lo abbiamo mangiato bevendo the al melograno.

Ciambella alla panna

Per la colazione di domani ho preparato una veloce ciambella, semplice, che sarà buona sia da sola che inzuppata nel latte.

        (Vassoio liscio bianco di Poloplast)

Ho sbattuto 3 uova con un pizzico di sale e 120 gr di zucchero di canna

Ho poi aggiunto 500 ml di panna fresca

300 gr di farina, 50 gr di fecola ed infine una bustina di lievito

Ho imburrato ed infarinato lo stampo

vi ho versato l'impasto

ed ho infornato a 220 per circa 45 minuti

Buon appetito