Plumcake

Il plumcake è un dolce che mi ricorda le merende di quando ero piccola. Potrei definirlo un comfort food... Domenica l'ho preparato per mia figlia e due sue amiche che erano venute a studiare (ed ovviamente anche per noi genitori 😃)

Ho sbattuto 4 uova con un pizzico di sale e 200 gr di zucchero di canna

Ho aggiunto quindi 200 gr di burro fuso ed un cucchiaio di essenza di vaniglia 

infine 250 gr di farina e una bustina di lievito.

Ho versato l'impasto nello stampo, che avevo imburrato ed infarinato

ed infornato, a 200 gradi, per circa 50 minuti. 

Una volta raffreddato, lo abbiamo mangiato bevendo the al melograno.