Biscotti light da inzuppare con pasta madre

Ho provato a fare questi biscotti light perché volevo qualcosa da tuffare nel latte (per mia figlia) e da inzuppare nel the (per me) che non si riducesse in poltiglia dopo poco tempo.

Direi che ho raggiunto il mio obiettivo :)

Ingredienti:

170 gr pasta madre non rinfrescata

200 gr farina di riso

60 gr zucchero

1 uovo

2 manciate di mandorle

1 pizzico di sale

Ho sciolto la pasta nel latte. Nel frattempo ho tritato grossolanamente le mandorle.

Ho quindi unito alla pasta madre sciolta nel latte lo zucchero, la farina e l'uovo. Quando l'impasto era ben lavorato, ho aggiunto il sale e le mandorle e l'ho lavorato ancora.

Ho quindi steso l'impasto fino ad uno spessore di circa 7 mm e l'ho tagliato in parte a striscioline (con cui ho fatto delle ciambelline) e in parte a rombi.

Quando il forno era caldo (200), li ho infornati per circa 20 minuti.

Una volta pronti, li ho messi sulla gratella a raffreddare.

Hanno avuto vita breve, che è sempre un buon segno :)