Ho scaldato la padella con un po' di olio e di burro, ho infarinato i pezzi di agnello e li ho fatti rosolare, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino, poi ho aggiunto qualche bacca di ginepro, del coriandolo, timo, maggiorana, santoreggia, dragoncello, salvia, rosmarino, una foglia di alloro e il brodo (con il dado fatto in casa).
Ho lasciato cuocere, girandolo di tanto in tanto ed aggiungendo brodo all'occorrenza, per circa 40 minuti.
Il risultato e' stato molto gradito, morbido e saporito.
Nessun commento:
Posta un commento