Befanini

Buona Befana a tutti! 

Per festeggiare ho fatto i Befanini, che ho trovato su "muffin&cupcake".

Ingredienti:

300 gr farina

100 gr zucchero

strutto (un cucchiaio - non l'avevo, ho usato margarina)

1 uovo e 1 tuorlo

1 bicchierino liquore

scorza di un limone

lievito 

sale

Per la glassa:

1 albume

25 gr zucchero a velo

Ho impastato tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo, che ho steso con circa un centimetro di altezza e quindi lasciato riposare. 

Con i tagliapasta ho ricavato tante stelle che ho messo in forno a 190 per circa 20 minuti.

Quando si sono raffreddati, ho preparato la glassa - montando a neve l'albume e unendoci lo zucchero a velo - e l'ho spennellata sui biscotti.

Secondo me sono buoni da inzuppare nel latte :)