Ecco la pagnotta di oggi appena sfornata:
E' un pane molto semplice:
120 gr di pasta madre
500 gr di farina 0
330 ml di latte scremato
2 cucchiaini da caffè di zucchero
Ieri sera ho sciolto la pasta madre in 200 ml di latte, poi ho aggiunto il latte restante e la farina, solo alla fine il sale.
Ho messo l'impasto in una teglia rivestita di carta forno, coperto con pellicola e fatto riposare tutta notte avvolto in una coperta.
Dopo 16 ore l'abbiamo infornato a 230 per circa 40 minuti.
Ed eccolo, ancora fumante, già tagliato:
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