Fettine di petto di pollo all'arancia

Ieri sera, mentre tornavo a casa dal lavoro, pensavo a come potevo preparare le fettine di petto di pollo che mi aspettavano in cucina. Volevo qualcosa di leggero e saporito... Ed ecco l'idea: le avrei cotte nel succo d'arancia!

Detto, fatto: ho spremuto due arance Tarocco (succosissime) e ho messo il succo in padella, assieme a qualche fettina d'arancia tagliata a metà ed al petto di pollo.

Dopo pochi minuti il pollo era cotto. L'ho tolto dalla padella e ho aggiunto al "fondo di cottura" un cucchiaino di maizena, ottenendo una cremina d'accompagnamento.

Leggero, saporito e di stagione :)