domenica 4 maggio 2014

Brioches con pasta madre

Per colazione, su richiesta del mio maritino, ho preparato delle brioches alla nutella con la pasta madre.


Ieri sera ho preparato l'impasto con

200 gr pasta madre attiva
400 gr farina
125 ml latte
80 gr burro
100 gr zucchero
2 uova
1 pizzico di sale

 
e l'ho lasciato riposare tutta notte.

Stamattina presto l'ho stesa e tagliata in triangoli, su cui ho messo un cucchiaino di nutella e che ho poi "arrotolato".




Ho quindi lasciato riposare per altre due ore e mezza prima di infornare a 200 per circa 20 minuti. 
Con i ritagli di pasta ho fatto dei cordoni che ho spolverizzato con cristalli di zucchero.


Buona colazione! Di due teglie e mezza sono rimaste 4 briochine...