Le ho chiesto, ovviamente, se era sicura di volerlo completamente scipito. Me lo ha confermato (e non solo scipito ma anche senza EVO o latte... lo voleva con solo pasta madre, acqua e farina), allora ho pensato di farlo con la farina Antiqua tipo 1, che secondo me è più saporita.
Ho usato:
100 gr di pasta madre
450 gr di farina Antiqua tipo 1
350 ml di acqua
Il pomeriggio ho preparato l'impasto, sciogliendo la pasta madre nell'acqua tiepida e quindi aggiungendo la farina.
Ho impastato la pagnotta e l'ho lasciata riposare, mettendola in uno stampo da plum cake.
Il giorno dopo mio marito, addetto ufficiale alla cottura del pane, lo ha infornato a 230 per circa 40 minuti.
Ed ecco la pagnotta cotta:
Mia suocera lo ha gradito :D
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