mercoledì 23 settembre 2015

Taralli con esubero di pasta madre

Ed ecco a quello che ormai è un appuntamento fisso... eh sì, perchè buttare l'esubero mi dispiacerebbe troppo per cui ci faccio sempre qualcosa. Ieri sera è stata la volta di taralli semplici all'olio, come da richiesta (esplicita) del mio maritino


Ho sciolto 300 gr di esubero in 100 ml di acqua tiepida, aggiunto 200 gr di farina, 60 gr di EVO e, dopo aver lavorato il tutto per qualche minuto, due cucchiaini di sale.

Impastato per bene e poi formato i taralli prelevando piccoli pezzetti di impasto


Ho infornato a 190° (forno ben caldo) per circa 20 minuti...
(i due bastoncini sono stati un esperimento per vedere se questo impasto poteva andar bene anche per dei grissini morbidi... e direi proprio di sì)