venerdì 11 settembre 2015

Bocconcini con esubero di pasta madre

Ieri sera abbiamo rinfrescato la bimba. Con l'esubero mia figlia ha deciso che dovevamo fare dei bocconcini con semini misti. Questo un esempio del risultato:

       (Piatto barchetta di Poloplast)

Abbiamo lavorato 250 gr di esubero con 150 gr d'acqua, quindi aggiunto 400 gr di farina, 50 gr di EVO e dopo un po' due cucchiaini di sale sciolti in un po' di acqua tiepida. Da ultimo 50 gr di semini misti


Abbiamo preso un po' di impasto, arrotolato formando una pallina che poi abbiamo schiacciato 


Infornato a 200 per circa 25 minuti (per averli croccanti, 20 per averli più morbidi).

Secondo me stanno molto bene con salumi e formaggi, ma anche da soli.

Buona giornata a tutti!