martedì 26 agosto 2014

Risotto con funghi porcini freschi

I funghi raccolti l'altro giorno erano davvero belli e sodi. Sarebbe stato un peccato seccarli tutti e non approfittarne per un risottino con i funghi freschi... lo preferisco di gran lunga :)



Ho preparato un soffritto di base, ho tostato il riso e poi l'ho fatto cuocere aggiungendo pian piano il brodo.
Nel frattempo ho pulito i funghi e li ho tagliati a cubetti.




Quando mancavano circa 5 minuti alla cottura del riso, ho aggiunto i funghi.


Infine ho aggiunto un po' di prezzemolo tritato 


ed ho fatto mantecare con una noce di burro (quello di montagna) e... 


mangiato con gusto!