Sabato sera abbiamo fatto l'impasto con
200 gr pasta madre
450 gr farina 0
100 gr farina manitoba
350 ml acqua
4 cucchiai EVO
2 cucchiaini sale
Abbiamo sciolto la pasta madre nell'acqua, quindi aggiunto le farine e l'olio ed infine il sale.
Dopo due giri di pieghe a tre, abbiamo fatto una palla e l'abbiamo messa a riposare in una terrina unta d'olio,
(due terrine, abbiamo fatto due impasti per doppia pizzata ;P)
Un'ora prima di infornare, abbiamo steso la pasta nella teglia unta d'olio e ci abbiamo messo olio, pomodoro ed un po' di sale.
Abbiamo poi infornato a 230 per circa minuti, dopo di che abbiamo aggiunto la mozzarella
Dopo altri minuti circa, la pizza era pronta per essere mangiata
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