Pollo con curry e salsa di soia

Per ieri sera per cena il mio maritino aveva preso il pollo, ed allora ho pensato di provare a farlo con il curry (sempre buono :P) aggiungendo però a fine cottura anche della salsa di soia per dargli "un tocco in più".

Come prima cosa, ovviamente, ho pulito e tagliato a tocchetti il petto di pollo e li ho messi in padella,

ho aggiunto un paio di cucchiai di Contec chicken curry di Tec-Al

mescolato e lasciato riposare un po' perchè il pollo assorbisse bene il sapore

ho quindi aggiunto un po' d'acqua e messo sul fuoco

Quando il pollo era quasi cotto, ho aggiunto della salsa di soia

ho lasciato completare la cottura

e mangiato!!!

Mi è piaciuto davvero tanto, l'ho fatto assaggiare anche a mio marito (che apprezza il pollo al curry ma era scettico per via dell'aggiunta di salsa di soia) ed ha confermato che era gustoso e saporito.

Graaaaazie!!!!

Grazie davvero di cuore a Sabrina per il premio 

non me lo aspettavo e mi ha reso davvero felice.

Dunque, devo dire 7 cose su di me e girarlo al altri 15 blog... la parte più difficile è la prima, non vorrei esserei annoiarvi troppo...

bhe... 

1. sono una divoratrice (oltre che di pappe) di libri
2. dalle vacanze torno sempre con la valigia piena di ingredienti che compro in loco
3. amo curiosare nei negozietti etnici di quartiere
4. cucinare è la mia attività antistress preferita
5. non mi piace il cioccolato fondente se è oltre il 70% :(
6. non so resistere agli stampi per biscotti, cioccolatini etc...
7. colleziono mug 

e veniamo quindi ai blog (o simili) che secondo me meritano questo bel premio:

1. Principesse colorate
2. La cucina di Federica
3. Una fetta di paradiso
4. La cucina imperfetta
5. Le ricette del cuore
6. Dolci poco dolci
7. Round Trip Ticket 
8. Le ricette della nonna
9. Chiodo di garofano
10. Asopaipas
11. Dolci pasticci
12. Pasticciando
13. Profumo di cannella e cioccolato
14. Nuvole di farina
15. Pane & marmellata

Un abbraccio, complimenti a tutti e a presto!

Semifreddo veloce panna, fragole e amaretti

L'altro giorno avevo voglia di qualcosa di buono, di gratificante, di dolce...
Avevo la panna fresca, avevo le fragole ma non volevo delle semplici fragole con panna...

 

(la coppetta è la monoporzione minidessert goccia di Poloplast, mi piace tanto il contrasto tra il colore della coppetta e quello del contenuto)

Ho montato la panna, vi ho aggiunto le fragole tagliate a pezzettini, non contenta ho sbriciolato degli amaretti e ho aggiunto anche quelli

 

e ho mescolato il tutto per bene 

ho quindi messo il composto nelle coppettine monodose, guarnito con delle fettine di fragola e messo in freezer per un'oretta.

poi... ho gustato il risultato :)

 

 

Quenelle di semolino agli asparagi

Questa ricetta l'ho trovata su Alice cucina di maggio, sabato mattina avevo preso gli asparagi e... l'ho provata :) 

Invece di fare palline con un pallinatore da gelato ho fatto delle quenelle e ho usato meno panna, ma per il resto ci siamo.

Ho usato, come da ricetta:

1 lt latte

250 gr semolino

80 gr burro

5 tuorli

170 gr grana padano (non parmigiano, indicato nella ricetta, causa intolleranza)

Asparagi

Panna

Sale

Noce moscata

(non ho usato il pepe perché a mia figlia non piace)

Ho pulito gli asparagi, li ho lessati e scolati. Ho tenuto le punte da parte e frullato la parte "buona" del gambo.

Ho messo la purea ottenuta in una pentola

assieme a latte e burro

L'ho portato a bollore, messo un pizzico di sale, noce moscata e quindi - a pioggia - il semolino. Ho continuato a mescolare, facendo cuocere fino a che si è addensato bene. Ho spento il fuoco, unito il grana e, una volta intiepidito, i tuorli. 

Ho imburrato una pirofila e, con due cucchiai, fatto delle quenelle. Su ciascuna ho appoggiato una cima di asparago.

In un pentolino, ho fatto bollire la panna con del grana, fatto ridurre e quindi messo sulle quenelle.

Ho messo su ciascuna quenelle un fiocco di burro e infornato a 180 per circa 20 minuti.

Davvero... Slurp!

Trecce di pane

...ed ecco un nuovo round di trecce di pane, sempre fatte con l'esubero di pasta madre, preparate ieri per pranzo.

 

Ho sciolto 330 gr di pasta madre in 100 ml di acqua tiepida, quindi ho aggiunto 250 gr di farina 00.

Una volta amalgamato il tutto, ho aggiunto mezzo cucchiaino da caffè di zucchero, un cucchiaino di sale blu di Persia e tre cucchiai di EVO.

Ho impastato ancora, fino ad avere una palla liscia ed omogenea.

L'ho stesa con il mattarello fino a ca. 2 mm di spessore e l'ho tagliata a striscioline, che ho poi intrecciato.

Con i ritagli mia figlia ha fatto dei bocconcini.

Ho quindi infornato a 200° per circa 20 minuti. 

Una volta tolte dal forno, ho messo le trecce a raffreddare su una gratella.

Brioches con pasta madre

Per colazione, su richiesta del mio maritino, ho preparato delle brioches alla nutella con la pasta madre.

Ieri sera ho preparato l'impasto con

200 gr pasta madre attiva

400 gr farina

125 ml latte

80 gr burro

100 gr zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

 

e l'ho lasciato riposare tutta notte.

Stamattina presto l'ho stesa e tagliata in triangoli, su cui ho messo un cucchiaino di nutella e che ho poi "arrotolato".

Ho quindi lasciato riposare per altre due ore e mezza prima di infornare a 200 per circa 20 minuti. 

Con i ritagli di pasta ho fatto dei cordoni che ho spolverizzato con cristalli di zucchero.

Buona colazione! Di due teglie e mezza sono rimaste 4 briochine...

Waffle con zucchero grain perle'

Ieri mattina, per colazione, ho fatto i waffel usando lo zucchero grain perle' che avevo preso a Lussemburgo.

Ho usato:

330 gr farina 00

135 gr latte tiepido

1 bustina lievito

2 uova

1 pizzico sale

150 gr burro

200 gr zucchero grain perle'

Ho mescolato tutti gli ingredienti, tenendo per ultimi burro e zucchero grain perle', 

lasciando riposare mentre la piastra si riscaldava.

Ho cotto ciascun waffle per circa 3 minuti.

Fantastico il contrasto fra la consistenza dell'impasto e quella dello zucchero grain perle'!!!

Buon appetito :)

Con questa ricetta partecipo a "il piacere di fare colazione"