Petto di pollo con panatura al curry

...ovvero come rendere più accattivante un petto di pollo altrimenti un po' triste...

Le idee erano molte, ma il tempo poco, troppo poco... ed allora mi si è accesa una lampadina (forse però non ha illuminato bene :P)

Ho mescolato al contec chicken curry di Tec-Al del pan grattato ottenuto molto artigianalmente mettendo nel frullatore un pane ai semi di sesamo raffermo e ho passato grossolanamente le fettine di petto di pollo nel composto, lasciando che in parte prendessero ed in parte no, e le ho messe direttamente in padella a riposare ed assorbire gli aromi.

Quando è stato il momento di cuocerle, ho semplicemente acceso il fuoco, basso, sotto alla padella, senza aggiungere alcun condimento ma solo un cucchiaio di numero di acqua.

li ho girati un paio di volte per farli cuocere in modo uniforme e... pronti!

In parte li ho mangiati caldi, appena fatti, in parte invece me li sono portati in ufficio per pranzo e devo ammettere che - oltre ogni previsione - è stato un buon piatto anche da freddo, la "panatura" ha retto bene :)

Pollo con curry e salsa di soia

Per ieri sera per cena il mio maritino aveva preso il pollo, ed allora ho pensato di provare a farlo con il curry (sempre buono :P) aggiungendo però a fine cottura anche della salsa di soia per dargli "un tocco in più".

Come prima cosa, ovviamente, ho pulito e tagliato a tocchetti il petto di pollo e li ho messi in padella,

ho aggiunto un paio di cucchiai di Contec chicken curry di Tec-Al

mescolato e lasciato riposare un po' perchè il pollo assorbisse bene il sapore

ho quindi aggiunto un po' d'acqua e messo sul fuoco

Quando il pollo era quasi cotto, ho aggiunto della salsa di soia

ho lasciato completare la cottura

e mangiato!!!

Mi è piaciuto davvero tanto, l'ho fatto assaggiare anche a mio marito (che apprezza il pollo al curry ma era scettico per via dell'aggiunta di salsa di soia) ed ha confermato che era gustoso e saporito.

Cena light con pollo al curry

Ogni tanto ci vuole una cenetta davvero leggera, praticamente senza grassi... per fortuna che ci sono le spezie!!!

E così, dopo aver tagliato a pezzetti il mio petto di pollo, 

l'ho messo in una ciotola con due cucchiaini di contec chicken curry di Tec-Al, mescolato e lasciato assorbire l'aroma.

Nel frattempo ho messo a stufare un cavolfiore bianco (con solo un po' di acqua... più light di così non si può :D).

Ho poi messo in padella il pollo, aggiungendo un bicchiere d'acqua e regolando il sapore con un altro cucchiaino di contec chicken curry.

ed eccolo qui mentre cuoce a fuoco medio

Quando sia pollo che cavolfiore erano cotti... me li sono gustati (mi spiace che la foto non renda onore al colore del pollo, che è rappresentato meglio da quella fatta in fase di cottura). 

Involtini di verza con pollo al curry

A mio marito piacciono le polpettine nella verza, gli involtini di verza etc. e quindi ha accolto con gioia la mia idea di preparare questi involtini di verza che racchiudono al loro interno del pollo al curry.

Come prima cosa ho sbollentato le foglie di verza per 4/5 minuti, le ho tolte dalla pentola con le pinze e lasciate raffreddare. Nel frattempo ho tagliato a pezzetti il petto di pollo e l'ho messo in una ciotola con il curry (ho usato il contec chicken curry sdl di Tec-Al), un cucchiaio di EVO e un po' di gomasio, ho mescolato il tutto e lasciato un po' riposare, affinchè l'aroma del curry penetrasse nella carne.

Ho quindi aggiunto delle foglie di verza tagliate a striscioline e mescolato.

Ne ho messo un cucchiaio sopra ogni foglia di verza, dalla parte della attaccatura, ho arrotolato e fermato con uno stuzzicadente.

Ho quindi messo tutti gli involtini così creati in una padella con mezzo bicchiere di acqua, girandoli a metà cottura.

 Ed ecco il risultato:

Piaciuti molto a tutti (avevo i miei suoceri a cena), bimba compresa :)

Pollo al curry

Oggi a pranzo, in omaggio a mia cognata, abbiamo mangiato il pollo al curry.

Stamattina ho tagliato a striscioline i petti di pollo e li ho messi in una pirofila con il curry, perche' ne assorbissero il sapore. Ho usato il CONTEC CHICKEN CURRY - SDL di Tec-Al e mi e' piaciuto molto.

 

 

Quando e' stato il momento di preparare il pranzo, ho sciacquato il riso per bene e l'ho messo in padella coperto di acqua e fatto cuocere.
In un tegame ho messo a soffriggere carota e cipolla e poi vi ho aggiunto il pollo.

 

 

Quando il pollo era ben rosolato, ho aggiunto un po' di latte ed un cucchiaio di maizena.

L'ha mangiato anche mio suocero, a cui in genere il pollo al curry non piace :) merito di Tec-Al :)