Torta salata sfiziosa

In montagna con la pioggia, lo scorso weekend mi sono rilassata preparando una torta salata che volevo fare da un po' ma che non avevo mai trovato il tempo di fare: eccola cotta,

ma la vera sorpresa la si scopre al taglio

Un bell'effetto vero? 

Se volete scoprire come ottenerlo, continuate a leggere ^_^

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 zucchine abbastanza grandi

250 gr di mortadella (nel mio caso, presa fresca dal macellaio in montagna, versione con pistacchi)

200 gr formaggio (ho usato un formaggio nostrano della montagna)

2 uova

1 tazza di latte

grana padano grattugiato (2 cucchiai da tavola colmi)

Come prima cosa, ho lavato le zucchine e le ho tagliate a fettine per la lunghezza

ed ho tagliato a fettine sottili anche il formaggio

ho sbattuto le uova con il latte e il grana grattugiato

Ho sbollentato le zucchine per renderle morbide (giusto un paio di minuti in acqua bollente)

Ho tagliato le fette di mortadelle in tre strisce, ne ho presa una e l'ho avvolta attorno a una fetta di zucchina ed una di formaggio

Ho ripetuto l'operazione per tutte le fette di zucchina, ho messo la sfoglia nella tortiera e vi ho iniziato a disporre a spirale questi "sandwiches"

ed eccola "riempita"

Ho ripiegato i bordi in eccesso della pasta sfoglia, spennellandoli con un po' di latte

e ho versato sopra l'uovo che avevo sbattuto

Infine infornato: non vi so dire a che temperatura, perchè il forno in montagna non collabora da questo punto di vista... la temperatura la decide lui... e questo influisce inevitabilmente sui tempi di cottura

Dopo averla lasciata raffreddare su una gratella, l'ho messa sul piatto

e mio marito e mia figlia l'hanno mangiata con gusto :)

fatemi sapere se la provate!!!

A presto!

Sfiziosità salate

L'altra sera abbiamo fatto un piccolo aperitivo in ufficio ed ho pensato di preparare qualche stuzzichino.

                                            

(Contenitore Elikone e contenitore tiramisù di Poloplast)

Due contenitori, perchè mio marito ha approfittato per portare anche lui qualcosa in ufficio :)


Ecco il primo stuzzichino che ho infornato:

Sono dei torcetti di sfoglia al pomodoro, con basilico, timo e semi di sesamo.

Come prima cosa ho diluito un po' di tripli concentrato di pomodoro con un cucchiaino di acqua

l'ho spennellato su della pasta sfoglia

Ho preso un po' di basilico

e l'ho tritato

e sparso sulla sfoglia

che ho quindi tagliato a strisce ed arrotolato, spennallato con uovo sbattuto con un po' di latte e cosparso poi con timo e semi di sesamo.

Infine in forno: 200° per circa 20 minuti

Per il secondo stuzzichino, mini brioches con prosciutto crudo e fontina

ho tagliato a pezzetti del prosciutto crudo

e della fontina, mescolandola al prosciutto

e disponendo questo mix su della pasta sfogli tagliata a spicchi,

ho formato le briochine

spennellandole con uovo sbattuto con un po' di latte prima di spargervi sopra i semi di sesamo

Anche per loro, forno a 200° per circa 20 minuti.

Ho fatto anceh una seconda versione delle briochine

 con delle zucchine stufate leggermente e fontina,

spolverando le brioche con del grana grattugiato.

Infine queste girelle

Pasta brisee coperta di prosciutto crudo e fontina,

tagliata a strisce di circa 2 cm di larghezza, arrotolate e messe quindi in forno per circa 30 minuti.

Vi ho fatto venire fame?

Sfiziosità alla pancetta

Mi serviva un antipasto semplice, "rustico ma non troppo" ed ho pensato a fare dei quadrotti di pasta briseé ripieni con della pancetta.

Ho messo la pancetta in un tegame, per farla leggermente cuocere e soffriggere nel suo stesso grasso

l'ho poi disposta a mucchietti sulla metà della pasta briseé, coprendo con l'altre metà e sigillando, quindi in forno a 190° per circa 15 minuti.

(piatto barchetta di Poloplast)

Sono stati divorati! 

Sfiziosità - riccioli di brisee e granella di mandorle

Molto veloci da preparare e molto sfiziosi...

(vassoio liscio trasparente di Poloplast)

Per farli potete usare la pasta brisee già pronta o prepararla voi, dipende sostanzialmente dal tempo a disposizione. D'altra parte la pasta brisee è semplice da preparare, cosa che - assieme alla sua versatilità - è senz'altro un suo punto di forza.

Una volta preparata la pasta brisee e dopo averla lasciata riposare in frigorifero per circa 40 minuti, avvolta nella pellicola, va stesa con il mattarello (in questo caso, ca. 2 mm di spessore) e spennellata con un uovo sbattuto con un goccio di latte.

Ho quindi cosparso con la granella di mandorle e tagliato a rettangoli di ca. 12 cm di lunghezza per 2 di larghezza, che ho attorcigliato ad uno ad uno mettendoli sulla leccarda.

Infornato a 200° per circa 20 minuti e lasciati poi raffreddare su una gratella prima di....

mangiarli!

Variazioni di frolla - frolle sfiziose

Mia figliava matta per le frolle... come darle torto... ed allora abbiamo pensato di provare a dare loro un "tocco in più", a farle un po' più sfiziose...

La ricetta della frolla è quella ormai stra-collaudata che trovate qui :)

Preparato l'impasto, steso con il mattarello

e tagliato con gli stampini... alcuni mignon

 (ops... è passato un topolino????)

altri invece con degli stampini a forma di cupcake, che ci siamo poi divertite a decorare con glasse "da principessa"

Fingerfood veloce

Sempre per il buffet per la Prima Comunione di mia figlia, ho preparato dei finger food / stuzzichini veloci e pratici...

Il primo sono questi bignè ripieni di crema ai piselli

 (Vassoio Stella di Poloplast)

Prepararli (al di là del fare la pasta choux, io ci litigo sempre un po'.. questa volta infatti, complice il poco tempo a disposizione per fare tutto, li ho presi pronti): ho messo nel mixer ca. 200 gr di pisellini lessati e li ho frullati con un goccio di panna

e con il composto così ottenuto ho farcito i bignè

Altro stuzzichino veloce da preparare: salatini di pasta sfoglia: molto semplicemente, preparata la pasta sfoglia, l'ho spennellata con un uovo sbattuto e poi su una parte ho sparso abbondante grana grattugiato, sulla parte restante ho disposto delle mandorle pelate ed ho tagliato il tutto a rettangoli usando come riferimento le mandorle

quindi ho infornato a 200° per circa 15 minuti

 e fatti raffreddare su una gratella

Altra idea superveloce:

  (Piatto Vanity di Poloplast)

Questo è stato divertente, perchè molti hanno pensato che fossero mozzarelline dalla forma strana... invece sono uova di quaglia sode :)

Infine, ma solo per oggi, dei torcetti di pasta brisee con granella di mandorle

Sono stati spazzolati!

Vi ho fatto venire fame?