La primavera in tavola

"Mamma, facciamo una torta salata? con le carote e le zucchine!" Detto, fatto!

Abbiamo tagliato a cubetti carote e zucchine, facendole stufare.

Nel frattempo ho cotto delle uova di quaglia (sode) 

e una patata a tocchetti, con cui ho fatto del purè.

Abbiamo sbattuto 4 uova con un pizzico di sale, aggiunto zucchine e carote, puré, coriandoli di prosciutto cotto e messo il tutto nella pasta sfoglia integrale

Abbiamo tagliato una zucchina a fettine sottili, sbollentate per un minuto e quindi disposte a raggiera, tra una e l'altra un uovo di quaglia, così come al centro. Con le fettine avanzate abbiamo fatto dei rotolini da mettere attorno all'uovo centrale

infine una leggera spruzzata di parmigiano grattugiato

45 minuti in forno a 200° et voilà:

subito mangiata, davvero buona e con la giusta consistenza, il tocco morbido del puré ci sta proprio bene!

Buona giornata e buon pranzo!

Fingerfood veloce

Sempre per il buffet per la Prima Comunione di mia figlia, ho preparato dei finger food / stuzzichini veloci e pratici...

Il primo sono questi bignè ripieni di crema ai piselli

 (Vassoio Stella di Poloplast)

Prepararli (al di là del fare la pasta choux, io ci litigo sempre un po'.. questa volta infatti, complice il poco tempo a disposizione per fare tutto, li ho presi pronti): ho messo nel mixer ca. 200 gr di pisellini lessati e li ho frullati con un goccio di panna

e con il composto così ottenuto ho farcito i bignè

Altro stuzzichino veloce da preparare: salatini di pasta sfoglia: molto semplicemente, preparata la pasta sfoglia, l'ho spennellata con un uovo sbattuto e poi su una parte ho sparso abbondante grana grattugiato, sulla parte restante ho disposto delle mandorle pelate ed ho tagliato il tutto a rettangoli usando come riferimento le mandorle

quindi ho infornato a 200° per circa 15 minuti

 e fatti raffreddare su una gratella

Altra idea superveloce:

  (Piatto Vanity di Poloplast)

Questo è stato divertente, perchè molti hanno pensato che fossero mozzarelline dalla forma strana... invece sono uova di quaglia sode :)

Infine, ma solo per oggi, dei torcetti di pasta brisee con granella di mandorle

Sono stati spazzolati!

Vi ho fatto venire fame?

Uova di quaglia alla scozzese

Ho scoperto questa delizia durante il mio periodo di "fermo forzato", guardando Master Chef Australia; mi ha colpito molto e non vedevo l'ora di provare a farle. Quale occasione migliore di Pasqua?

Certo, le mie a vedersi non sono belle come quelle preparate dalla concorrente di Master Chef, però garantisco che erano buone, tant'è che le hanno finite in un battibaleno!

La forma, in teoria, dovrebbe ricordare quella dell'uovo... le mie sembrano forse più polpette, ma ne attribuisco la colpa all'aver dovuto per forza indossare un guanto in lattice... devo riprovare quando sarò del tutto guarita.

Dopo aver lessato le uova di quaglia (3-4 minuti in acqua bollente), le ho lasciate raffreddate e le ho sgusciate. Hanno la pellicina sotto il guscio davvero dura!

Mia figlia si è divertita a sgranare la salsiccia (ovviamente facendo anche il controllo qualità :P )

Ho quindi preparato tutto il necessario:

uova di quaglia

farina

salsiccia

uovo sbattuto

pangrattato

La sequenza è:
infarinare l'uovo di quaglia
ricoprirlo con la salsiccia cercando di dare la forma di uovo
spennellare con l'uovo sbattuto
passare nel pangrattato

quindi friggere

Mi spiace non aver avuto il tempo di fotografarne una tagliata a metà... sono sparite troppo in fretta!