Sfiziosità - riccioli di brisee e granella di mandorle

Molto veloci da preparare e molto sfiziosi...

(vassoio liscio trasparente di Poloplast)

Per farli potete usare la pasta brisee già pronta o prepararla voi, dipende sostanzialmente dal tempo a disposizione. D'altra parte la pasta brisee è semplice da preparare, cosa che - assieme alla sua versatilità - è senz'altro un suo punto di forza.

Una volta preparata la pasta brisee e dopo averla lasciata riposare in frigorifero per circa 40 minuti, avvolta nella pellicola, va stesa con il mattarello (in questo caso, ca. 2 mm di spessore) e spennellata con un uovo sbattuto con un goccio di latte.

Ho quindi cosparso con la granella di mandorle e tagliato a rettangoli di ca. 12 cm di lunghezza per 2 di larghezza, che ho attorcigliato ad uno ad uno mettendoli sulla leccarda.

Infornato a 200° per circa 20 minuti e lasciati poi raffreddare su una gratella prima di....

mangiarli!

Brownies al cioccolato

I brownies sono semplici da preparare ma gustosi e "coccolosi"... come si può non dimenticare i tristi pensieri quando si addenta un brownie?

Stasera li ho preparati per farli trovare domani sul tavolo della cucina a mio marito e mia figlia.

Ho usato:

160 gr di burro

250 gr di cioccolato amaro

120 gr di farina 00

60 gr di fecola

120 gr di zucchero grezzo

80 gr di granella di mandorle

3 uova

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Ho sciolto il burro e l'ho messo in una ciotola con il cacao e il cioccolato a pezzi perché quest'ultimo - mescolando il tutto - si sciogliesse. Ho lasciato alcuni pezzi di cioccolato più grandi perché non si sciogliessero. 

Nel frattempo ho sbattuto uova e zucchero, unendo poi il mix di burro, cioccolato e cacao e quindi la farina mescolata con la fecola, il sale, il lievito e la granella di nocciole.

Ho quindi messo l'impasto in una teglia foderata con carta forno e infornato a 200 per circa 30 minuti.

Dopo averli tolti dal forno, ho lasciato raffreddare e quindi tagliato a quadrettoni.