Questi muffin sono senza latte vaccino e burro, li avevo preparati per una amica di mia figlia che non può avere a che fare con queste cose.
Ho sbattuto due uova con 250 ml di latte di soia
poi ho aggiunto 80 gr di EVO e infine un mix di 250 gr farina, 100 gr zucchero, mezza bustina di lievito.
Mescolato velocemente
e messo negli stampi per muffin.
Dopo 20 minuti in forno a 200°...
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