lunedì 6 ottobre 2014

Salsa verde veloce

Per la cena di stasera, ho preparato la lingua di vitello e la salsa verde, fatta come la faceva sempre la mia mamma.

E' semplice e relativamente veloce da fare (relativamente perchè andrebbe preparata il giorno prima e fatta riposare in frigorifero, la salsa di per sé si fa in poco tempo)


Serve:

un tuorlo d'uovo (sodo)
prezzemolo
acciughe sott'olio (io ne ho messe 4, poi la quantità dipende dai gusti, a me piace che si sentano bene :P)
olio EVO

Ho lavato, asciugato e tritato grossolanamente il prezzemolo, quindi l'ho messo in un piccolo frullatore con il tuorlo sodo, le acciughe e dell'EVO (quantità? ad occhio...) e frullato tutto assieme.

Eh sì. la mia mamma tritava il prezzemolo veramente fino ed era un'altra cosa... ma mio marito chiuderà un occhio, meglio così che niente :)