Cena... pronta in 5 minuti!!!

Sabato mattina siamo andati a fare la spesa in cascina (i loro sono gli unici spinaci che mangia mia figlia), per cui l'altra sera per cena ci siamo fatti una ghiotta insalata con le verdure fresche.

Avevamo preso un cespo di lattuga davvero squisita, "carnosa" e croccante (rigorosamente spezzettata a mano), cui abbiamo aggiunto dei pomodorini (fuori stagione, del supermercato, ma danno una bella nota di colore), carote grattugiate (anche queste prese in cascina) e degli splendidi e saporitissimi rapanelli

Eh sì, multicolore: sono una bellezza, vero?

Per renderla un pasto completo, abbiamo unito dei coriandoli di prosciutto cotto

e della mozzarella tagliata a cubetti

abbiamo aggiunto un filo di EVO e una grattugiata di sale blu di Persia

e mescolato

era una bella terrina grande, ma non ne è avanzata :D

Con questa insalata partecipo al contest "La primavera nell'insalatiera" di La cousine trés jolie di Tantocaruccia