Muffin con frutti rossi e gocce di cioccolato bianco

Ho fatto due infornate di questi muffin, una da portare alla festa a scuola di sabato, l'altra da mangiare a casa... Il forno era acceso e quindi...

Ho preparato gli umidi in una terrina:

1 uovo

240 ml latte di riso

90 ml olio

e i secchi in un'altra:

260 gr farina 00

100 gr zucchero

1 pizzico sale

3 cucchiaini lievito

per poi unirli agli umidi.

Dopo averli mescolati ho aggiunto i frutti rossi misti disidratati (ca. 90 gr) e le gocce di cioccolato bianco (60 gr).

Ho poi messo una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino

e infornato a 200 per circa 20 minuti

(Ecco i muffin sul vassoio stella di Poloplast che usato per portarli a scuola, assieme a brownies e torta multicioccolato, questi due sui vassoi Golden Age, sempre di Poloplast)