Sformato di broccoli romani e prosciutto

Mio marito, troppo bravo, aveva comprato e cotto dei broccoli romani... ma mi sembravano così tristi... ed allora con mia figlia abbiamo pensato a come fare per renderli più invitanti senza renderli però pesanti... doveva essere una cena light...

Abbiamo preparato una "simil besciamella" con 500 ml di latte scremato e 2 cucchiai di maizena

Tagliato a pezzetti del prosciutto cotto magro (3% grassi, meno di così...)

mescolato assieme broccoli, simil-besciamella e prosciutto e versato il composto in una pirofila

sopra un po' di grana per fare la crosticina

ed infornato a 200 per circa 30 minuti... slurpee!!!

Saporito e decisamente invitante!!! non sembra neanche di mangiare verdura :)

Che la forza sia con te!

Per affrontare la giornata ci vuole una iniezione di forza... una giusta dose di carboidrati (zuccheri) serve per far partire la giornata e nutrire il cervello...

Ieri mattina a colazione ho provato ad usare uno yogurt zuccherato come ingrediente base per dei muffin:

(vassoio stella di Poloplast)

E quale yogurt è più "intriso di forza" di questo?

                                     

E così ne ho messo due vasetti in una ciotola

aggiunto 70 gr di zucchero, 200 gr di farina, 50 gr di olio di semi di arachide, un pizzico di sale e 6 gr di lievito

messo l'impasto nello stampo multiporzione per muffin

 (stampo multiporzione di Happyflex)

decorati alcuni con delle scagliette di cioccolato fondente per renderli più invitanti per mio marito ("ma proprio con lo yogurt li devi fare????"... lui non ama gli yogurt, per usare un eufemismo...)

 (stampo multiporzione di Happyflex)

ed infornato a 190° per circa 25 minuti

 (stampo multiporzione di Happyflex)

Posso dire che sono belli e buoni? Anche mio marito ha dovuto ammetterlo ("buono nonostante yogurt" il suo telegrafico commento ^_^)

 (vassoio stella di Poloplast)

(vassoio stella di Poloplast)

Frolle alla margarina per Halloween

La sera di Halloween era a casa nostra per cena una amica di mia figlia che è allergica alle proteine del latte, per cui cena assolutamente senza alcun contatto con latte e derivati. Abbiamo quindi fatto le frolle usando la margarina al posto del burro, non sono affatto la stessa cosa, la differenza si sente è inutile negarlo, però erano comunque buone.

per farle, abbiamo lavorato 500 gr di farina 0 con 250 gr di margarina, 150 gr di zucchero, 2 uova, un pizzico di sale, lasciandolo poi riposare una mezz'ora in frigo.

Quindi l'abbiamo steso (ed anche in questo passaggio si nota la differenza rispetto al burro) e tagliato dei biscottoni tondi  

che abbiamo infornato a 180° per circa 20 minuti.
Dopo di che li abbiamo fatti raffreddare su una gratella

prima di procedere alla "decorazione" con una glassa fatta con zucchero a velo, acqua e succo di limone.

Risotto zucca e salsiccia

Abbiamo preparato questo risotto la sera di Halloween, in modo molto semplice, senza burro nè parmigiano:

dopo aver tostato il riso a secco, abbiamo aggiunto un po' di brodo vegetale e la zucca tagliata a pezzetti, quindi la salsiccia,anch'essa a pezzetti

aggiungendo il brodo poco per volta al bisogno. La salsiccia era veramente molto saporita ed ha dato un ottimo sapore al risotto, contrastando la dolcezza della zucca.

Una volta volta cotto, lo abbiamo lasciato riposare un paio di minuti prima di copparlo e decorarlo con due pezzetti di salsiccia

Piaciuto sia ai grandi che ai piccoli ^_^

Quiche alle capesante

Questo piatto, gustoso e gratificante, è più facile da fare che da spiegare... 

In una terrina ho sbattuto due uova con 200 ml di panna fresca ed un pizzico di sale

Nel frattempo ho messo a lessare delle taccole a pezzettoni

che ho poi spadellato con due acciughine ed un filo di EVO

Ho messo la pasta sfoglia in una pirofila e vi ho messo sopra le taccole spadellate

quindi le capesante

e coperto tutto con il mix di uova e panna

ho rigirato i bordi in eccesso punzecchiandoli con le rebbie di una forchetta e tagliandoli ogni ca. 1.5 cm.

quindi infornato a 190° per circa 50 minuti

Ed ecco la sezione di taglio:

 Devo dire che è stata molto apprezzata sia da mio marito che dalla cucciola (sul primo non avevo dubbi, era più scettica nei confronti della seconda... )

buon appetito a tutti!!

Muffin arancia e cioccolato fondente extra

Stamattina mi sono svegliata presto ed allora ho preparato qualcosa per colazione

        (Vassoio trinato di Poloplast)

Servono:

200 ml spremuta di arancia

50 ml olio di semi di arachide

50 gr maizena

150 gr farina

70 gr zucchero

8 gr lievito 

1 pizzico di sale

50 gr gocce di cioccolato fondente extra

Ho spremuto le arance

aggiunto l'olio e quindi i secchi tranne le gocce di cioccolato

che ho aggiunto per ultime

e mescolato

Ho quindi messo il composto negli stampi per muffin

    (Stampo multiporzione di Happyflex)

ed infornato a 180 per ca. 20 minuti

   (Stampo multiporzione di Happyflex)

Li ho lasciati raffreddare qualche minuto prima di toglierli dagli stampi

    (Vassoio trinato di Poloplast)

Buona colazione!

Tortino di carne

Volevo rendere un po' più appetitoso il pollo ed il tacchino, senza fare il "solito" involtino... e così ne ho fatto un tortino... in due versioni: con e senza le erbette

Quella qui sopra è la versione senza erbette, ma il procedimento è uguale per entrambe le versioni.

Ovviamente per la versione con le erbette ho innanzi tutto stufato le erbette stesse

Ho macinato la carne (circa un chilo, pollo e tacchino)

e l'ho mescolata con un uovo, un cucchiaio di Maizena e un po' di sale e aromi

Ho messo parte dell'impasto così ottenuto nella pirofila

ho disposto sopra del prosciutto magro

e del formaggio (sottilette light)

 coprendo poi con dell'altra carne.

Nella versione con erbette, ho messo la carne,

quindi le erbette

il formaggio

e per concludere la carne

Infornato a 200° per circa 1 ora e 15 minuti

E - cosa che mi ha sopreso - è piaciuto anche alla cucciola :)