Crostata di tagliolini

È stata un'idea improvvisa... Complice il fatto di poter preparare questo piatto in anticipo. E così ho fatto: domenica sera ho preparato tutto e ieri l'ho solo passata in forno.

Come prima cosa, ho cotto i tagliolini lasciandoli bene al dente

Ho aggiunto il burro e i piselli e ne ho messo metà nella teglia imburrata

Ho coperto con fette di mozzarella

e prosciutto cotto

quindi la restante pasta, premendo bene

Ho tagliato a cubetti dell'altra mozzarella 

e l'ho sparsa sopra il tutto

Ieri il passaggio in forno per circa 30 minuti a 200 gradi, prima di tagliarla a fette e mangiarla :)

Biscotti di pasta frolla al limone

Tramite mia figlia mi hanno consegnato questo pacchetto...

un dolce pensiero da parte di una persona speciale... un peccato aprirlo, così bello... 

Ed il contenuto era splendido!!!

Ho dovuto mettermi subito all'opera, come resistere? 

Avevo poi una piccola aiutante doc che non vedeva l'ora di mettere le mani - letteralmente - in pasta...

ed allora...

abbiamo preparato una frolla con la margarina al posto del burro, lavorando assieme

350 gr farina 0

100 gr zucchero

120 gr margarina fredda a tocchetti

2 uova

1 pizzico di sale

il succo di un limone (un po' verde, bello aspro).

Una volta ottenuto un composto omogeneo e liscio, ho formato una palla che, avvolta nella pellicola, ho messo a riposare in frigorifero per ca. 45 minuti. L'ho quindi tolta dal frigorifero

e stesa ("guarda mamma, che bello, sembra un cuore!!!) a circa 3 mm di spessore

Con i nostri stampini nuovi bellissimi abbiamo ricavato tanti biscotti, che abbiamo messo in forno caldo a 200° per circa 15 minuti (la prima infornata "lisci", le seguenti spennellandoli con un uovo sbattuto... per la prima teglia era tanta la voglia di infornare che ce ne siamo dimenticate :P)

Ed ecco il primo round che si raffredda sulla gratella:

Li abbiamo poi infiocchettati e confezionati, il primo sacchetto - ovviamente - per chi ci ha dato gli stampini...

ed ecco i sacchetti che invece sono finiti sul nostro albero di Natale:

Il cioccolato si prepara per il Natale

Anche quest'anno, come sempre, il mio albero sarà addobbato con dolci, per lo più fatti in casa.

Ho iniziato con queste delizie, ottime anche come pensierino :)

 (non so perchè... per me è dritta ma qui viene sempre così... uff...)

Prepararli è semplice:

come prima cosa ho temperato il cioccolato (mi raccomando, le materie prime devono essere di qualità ;-) )

lo ho poi disposto su della carta forno a cucchiaiate, cercando di dare una forma abbastanza circolare e sopra vi ho messo le guarnizioni (arancia e limone canditi, frutti rossi disidratati, pistacchi etc.)

una volta solidificato, aiutandomi con una spatola, li ho tolti dalla carta forno e messi ciascuno in un sacchettino di cellophane

Idem per la versione di cioccolato al latte (e li farò anche col fondente, ovviamente)
Temperato il cioccolato

disposto sulla carta forno e guarnito

Quindi messo ciascun pezzo in un sacchetto di cellophane, che ho poi chiuso con un fiocco di stoffa

Mamma stasera... pasta?

Ieri sera avevo altri programmi per la cena... pensavo a involtini di carne con ripieno di cavolo nero e pomodorini, ma mia figlia voleva una pasta... ed io a lei faccio davvero fatica a dire di no...

Mentre aspettavo che l'acqua bollisse, cercavo ispirazione... ma il cavolo nero non lo volevano (un trito di cavolo nero ed acciughine mi sembrava un condimento fantastico ma la famiglia non condivideva... avevo anche il marito contro...), il ragù - ne ho sempre un po' pronto - neanche... ed allora... mozzarella e prosciutto crudo affumicato!

Mentre la pasta (di mais e riso) cuoceva, ho tagliato a cubetti la mozzarella e a pezzetti il prosciutto crudo affumicato.

Ho scolato la pasta

e l'ho rimessa in padella, aggiungendo prosciutto, mozzarella ed un po' di latte.

In questo modo la mozzarella sciogliendosi ha creato una specie di cremina ed ha avvolto la pasta senza "effetto gomma".

Buon appetito!!!

Torta di pane - versione "base"

Mamma aveva alcune pagnotte di pane raffermo che aspettavano per me per essere trasformate in torta. Potevo deluderle?

Certo che no! Infatti le ho tagliate a tocchetti e messe in ammollo in un litro di latte per un giorno intero, poi ho aggiunto 4 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale

3 uova

un po' di cannella

e farina "ad occhio" fino ad ottenere la consistenza "papposa"

Ho quindi preparato dello zucchero con cannella

Ho messo l'impasto in una teglia e cosparso di zucchero e cannella

Quindi infornato a 200 per ca. 50 minuti

 (vassoio stella di Poloplast)

ed ecco la sezione della torta dopo i primi assaggi... già quasi dimezzata :P

  (vassoio stella di Poloplast)

Se la voglia di cioccolata si fa sentire...

Ieri pomeriggio, con la pioggia che batteva sul tetto, ci è venuta voglia di una buona cioccolata in tazza. Ma fatta come dico io :P

Per cui...

ho messo nel mixer 100 gr di cioccolato fondente

fino a renderlo in polvere.
Ho poi aggiunto

50 gr di cacao amaro
40 gr di zucchero di canna
60 gr di zucchero semolato
40 gr di fecola

e mescolato tutto per bene.

Quindi messo in un vasetto, pronto già anche per i futuri giorni uggiosi...

Crocettando senza fretta....

Crocettando senza fretta, la mattina andando in ufficio (quando la fortuna mi assiste e sul treno riesco a sedermi), pian piano finisco un po' di lavori che da tempo stazionavano nel cesto del ricami...

Ecco quello finito stamane, con anche uno scorcio di quando era un "wip"

Vi piace?

a presto :)