Mini brioches di sfoglia con miele e mandorle

Avevo completamente rimosso che nel mio frigorifero "conservavo" un rotolo di pasta sfoglia prossima alla scadenza... Nella mia mente aveva almeno altri 10 giorni di vita... Ieri sera, non so per quale illuminazione, ho controllato e... No!!! Sarebbe scaduta oggi!

L'ho aperta, ancora perfetta (non si sa mai...) e ho preparato queste mini brioches per la colazione di stamattina

       (Vassoio trinato di Poloplast)

Sono molto semplici e veloci da fare :

ho sciolto nel microonde un po' di miele e ho spennellato la sfoglia

che ho poi coperto di scaglie di mandorla

L'ho quindi tagliata a spicchi come fosse una pizza e li ho arrotolati uno ad uno per formare le briochine, che ho messo sulla leccarda coperta con un foglio di carta da forno

Dopo 15 minuti a 220 erano pronte per essere mangiate stamattina a colazione

      (Vassoio trinato di Poloplast)

Mini muffin con miele e marmellata di mirtilli di bosco

Dato che il forno era già acceso... ho pensato di sfruttare la cosa per fare dei muffin per la colazione.

(vassoio Stella, versione trasparente, di Poloplast)

Ho preparo tutti gli ingredienti:

2 uova
1 mug di latte
marmellata di frutti di bosco (una mezza marmellata, di fatto, preparata per essere usata subito)
miele di acacia (3 cucchiai)
50 gr di zucchero
150 gr di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

In una ciotola ho mescolato i liquidi

ed in un'ultra i solidi

che ho poi unito ai liquidi.

Ho mescolato velocemente e messo il composto nella teglia per muffin, per poi aggiungere a ciascun muffin un cucchiaino di mezza marmellata preparata con i mirtilli di bosco (raccolti da noi :) ancor più buoni)

ed ho infornato fino al responso positivo della "prova del polpastrello".

... non sono arrivati alla colazione...

(vassoio Stella, versione trasparente, di Poloplast)

Pancake a colazione

A colazione, stamattina, ci siamo coccolati un po'... Pancake con miele e fragole

Ho preparato i pancake con:

2 uova

220 gr farina

1 mug di latte (ca. 250 ml)

1 cucchiaio raso di zucchero

3 cucchiaio di olio di semi

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Ho sbattuto le uova con il sale e lo zucchero, quindi ho aggiunto il latte e l'olio e infine farina e lievito, amalgamando fino ad avere una pastella uniforme

Ho unto una padella e vi ho messo 4 cucchiai di impasto, lasciando cuocere un paio di minuti per parte

Quando tutti i pancake sono stati pronti (ne sono venuti 5), li abbiamo mangiati con sopra un po' di miele di acacia e fragole. 

Mia figlia ha messo sopra una fragola intera

io tante a pezzetti :)

Con questa ricetta partecipo a "il piacere di fare colazione" di Le padelle fan fracasso

Biscotti miele e grano soffiato

Per la colazione di domani, mia figlia ed io abbiamo preparato questi biscotti veloci.

Dopo aver sbattuto un uovo con tre cucchiai di miele (millefiori) e un bicchiere di latte

abbiamo aggiunto 100 gr di farina 0 e una ciotola di grano soffiato

mescolando per amalgamare il tutto

Ho quindi messo l'impasto a cucchiaiate sulla teglia da forno e infornato a 200 per circa 20 minuti.

Ed eccoli, belli dorati, appena sfornati