Mentre gli spaghetti (di riso e mais) cuocevano, ho tagliato le zucchine e le ho fatte cuocere con appena un filo di EVO
ed ho sbattuto due uova con abbondante grana padano grattugiato
Cotta e scolata la pasta, l'ho aggiunta alle zucchine anch'esse ormai pronte
mescolando, per poi aggiungere le uova sbattute
che -con il calore di pasta e zucchine - si sono rapprese
Infine impiattato e... Gustato!
Certo, se si pensa alla carbonara classica il guanciale manca, però è davvero buona! Provatela e fatemi sapere :)
Nessun commento:
Posta un commento