I funghi raccolti l'altro giorno erano davvero belli e sodi. Sarebbe stato un peccato seccarli tutti e non approfittarne per un risottino con i funghi freschi... lo preferisco di gran lunga :)
Ho preparato un soffritto di base, ho tostato il riso e poi l'ho fatto cuocere aggiungendo pian piano il brodo.
Nel frattempo ho pulito i funghi e li ho tagliati a cubetti.
Quando mancavano circa 5 minuti alla cottura del riso, ho aggiunto i funghi.
Infine ho aggiunto un po' di prezzemolo tritato
ed ho fatto mantecare con una noce di burro (quello di montagna) e...
mangiato con gusto!
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