Torta salata... con i fagiolini

Mi sembra quasi impossibile che sia già passato così tanto tempo dal mio ultimo post, quasi un mese! Faccio fatica anche a ricordare cosa ho sperimentato in queste settimane... 

Una cosina veloce da fare ma molto gustosa è questa torta salata:

La base è di pasta brisee. Avevo parecchi fagiolini (o tegoline che dir si voglia), li ho stufati velocemente

ho tagliato a cubetti 150 gr di maasdam

ho messo nella base i fagiolini, il formaggio e 150 gr di prosciutto cotto a cubetti

Ho sbattuto 4 uova

e le ho spennellate sugli altri ingredienti

quindi infornato: 220° per circa 40 minuti

 et voilà:

 La cosa divertente è che, guardando lo spessore della torta tagliata, sembra contenere piselli :D

La famiglia (inclusi suoceri) l'ha molto apprezzata, speravo di salvarne una fetta da portarmi per pranzo in ufficio ma.. nada.. nessuna chance... bhe, meglio così :) 

Buona serata e buon appetito!

Brioches salate al salmone

Continua la serie degli esperimenti in vista del buffet della Comunione della mia cucciola...
Mi piaceva l'idea di fare delle piccole brioches di sfoglia salate, avevo però paura che un ripieno che comprendesse del formaggio morbido perdesse acqua in cottura e rendesse la sfiglia umidiccia... ma per fortuna non è andata così!

(Vassoio trinato di Poloplast)

Per farle ho usato la sfoglia pronta. 

Ho grattugiato del maasdam e della provola dolce

tagliato a pezzetti del salmone affumicato e preso un rametto di aneto

Ho messo nel mixer del formaggio spalmabile, il salmone, l'aneto tritato, i formaggi grattugiati, e ho lasciato andare fino ad ottenere un composto omogeneo

Ho tagliato la sfoglia a fette, facendo una incisione alla base dei triangoli che ne sono risultati ed appoggiando un cucchiaino pieno di impasto appena sopra la fine del taglietto

quindi arrotolato partendo dalla base, cercando di dare la forma delle brioches.

Prima di mettere in forno, mia figlia ha spennellato tutte le briochine con un uovo sbattuto e vi ha appoggiato sopra dei semi di sesamo bianche e neri.
Dopo circa 15 minuti in forno a 200°... erano pronte per il controllo qualità!

...che è stato superato!

(Vassoio Trinato di Poloplast)

Tartufi salati

Cominciano le sperimentazioni in vista del buffet per la Comunione della mia cucciola...

Come prima cosa, questi tartufi salati:

        (Vassoio Stella di Poloplast)

Farli e' molto semplice:

ho mescolato

ricotta

caprino

quindi unito

maasdam grattugiato

provola dolce grattugiata

grana grattugiato

ed amalgamato il tutto.

Ho quindi formato delle palline che ho passato nella granella di pistacchio di Bronte

e nei semi di sesamo, mettendo poi nei pirottini

Che ne dite?

        (Vassoio stella di Poloplast)