Marmellata di mirtilli di bosco

Un post veloce veloce, giusto per condivider che - anche se sembra presto - è già iniziata la produzione di marmellata di mirtilli di bosco.

Questo è il primo round... ne seguiranno tanti anche perchè rispetto all'anno scorso sono iniziati ad essere maturi con un mesetto di anticipo, complice il sole caldo.

L'ho preparata come la faceva la mia nonna:

pari peso di frutta e zucchero, il succo di un limone, tutto assieme in una terrina mescolando ogni 4 ore circa per 36 ore e quindi sul fuoco fino al responso positivo della prova della goccia sul piattino...

In mancanza della mia cucciola, ho pulito io la padella e l'ha assaggiata anche mio marito, che sto pian piano convertendo alle marmellate :)... buooooooona!!!

Nuova collaborazione: Happyflex

I più attenti avranno già notato un nuovo logo nella sidebar delle collaborazioni: quello di Happyflex

La loro gamma prodotti è veramente ampia e completa: comprende tortiere, multiporzione, minim maxiflex, stampi per cioccolato, formaghiaccio, accessori... c'è da sbizzarrirsi!

L'intero ciclo di lavorazione avviene all'interno dell'azienda, dall'ideazione alla realizzazione, nel pieno rispetto delle norme internazionali vigenti.

Anni fa, al mio approccio agli stampi in silicone, ammetto che ero scettica... poi però la loro praticità mi ha conquistato: gli stampi di Happyflex sono in silicone alimentare purissimo, possono essere utilizzati nel forno tradizionale così come nel microonde ed anche in congelatore, essendo adatti a temperature da -60° C a +260° C. La cosa che più mi piace a livello pratico è però il venir meno della necessità di ungere lo stampo e - per chi come me non ha mai abbastanza stampi - il poterli riporre in poco spazio.

Quando ho aperto il pacco mi sentivo come il giorno di Natale :)

Mi capite, vero?

Ovviamente non resteranno a lungo nelle loro confezioni.... 

Dolcetti con farina di riso Venere senza burro ne' uova

Questa mattina avevo voglia di qualcosa di particolare per colazione

      (Vassoio trinato di Poloplast)

Ho preparato allora questi dolcetti con

250 gr farina di riso Venere 

75 gr farina di avena

100 gr miele

1 bustina cremortartaro 

100 gr olio di semi di girasole

100 gr latte

riso soffiato per guarnire

Una volta impastato il tutto

ho messo il composto negli stampi per i mini muffin (con la sac a poche sono una frana, la mattina presto non è proprio il caso di tentare la sorte) 

guarnendo poi con dei chicchi di riso soffiato prima di infornare a 190 per circa 12 minuti

      (Vassoio trinato di Poloplast)

Buona colazione!

      (Vassoio trinato di Poloplast)

aggiornamento:

ecco l'interno dei dolcetti, dato che erano die infornate ne è avanzato qualcuno e sono riuscita a farla :)

  (Vassoio trinato di Poloplast)

Sfiziosità alla pancetta

Mi serviva un antipasto semplice, "rustico ma non troppo" ed ho pensato a fare dei quadrotti di pasta briseé ripieni con della pancetta.

Ho messo la pancetta in un tegame, per farla leggermente cuocere e soffriggere nel suo stesso grasso

l'ho poi disposta a mucchietti sulla metà della pasta briseé, coprendo con l'altre metà e sigillando, quindi in forno a 190° per circa 15 minuti.

(piatto barchetta di Poloplast)

Sono stati divorati! 

Risotto con i finferli

Lo scorso weekend siamo finalmente tornati in montagna. E mio marito non ha resistito al richiamo dei funghi... oltre ad alcuni farè ha trovato dei finferli, non tanti ma abbastanza da fare un risotto domenica per pranzo.

Dopo aver fatto tostare il riso a secco e sfumato con dello spumante brut,  ho aggiunto il brodo di verdure e ad oltre metà cottura del riso i finferli, lasciando poi cuocere

Mancava un po' di prezzemolo fresco - questo weekend devo ricordarmi di portarlo - ma il risultato è stato comunque ottimo.

Dall'orto...

Ieri sera, il primo vero raccolto: coste, fagiolini, ravanelli, pomodorini, zucchine e cetrioli :)

Cous cous colorato

Quando l'ha visto, mia figlia ha detto "che bello colorato!", da qui il titolo del post.

Di fatto, è molto semplice, un piatto veloce e fresco perfetto per questi giorni caldi (sono le 8 e ci sono già più di 30 gradi...)

Ho portato a bollore 250 ml di acqua con un cucchiaio di EVO, ho aggiunto 250 gr di cous cous, mescolato, lasciato riposare per qualche minuto e quindi rimesso sul fuoco - tenendo mescolato - per altri 3/4 minuti.

Intanto ho tagliato a pezzetti i pomodorini ed i würstel di pollo e tacchino e cotto i pisellini. 

Ho unito tutto al cous cous, aggiunto un goccio di olio e messo in tavola. Il poco avanzato sarà il mio pranzo di oggi.

Buon venerdì a tutti!