Torta di semola con curcuma

Una torta un po' strana, dal sapore particolare che evoca terre lontane... Forse proprio per questo suo essere particolare ha messo d'accordo tutti...

          (vassoio Stella di Polopalst)

Ho mescolato

3 bicchieri di semola rimacinata fine

1 bicchiere di farina 00

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di curcuma 

Ho fatto sciogliere 3 cucchiai di zucchero di canna in un bicchiere di acqua tiepida e l'ho aggiunto alle farine assieme ad un bicchiere di latte, uno di olio di semi di arachide ed un cucchiaio di acqua di rose 

Ho messo l'impasto nello stampo, decorandolo con pinoli

      (tortiera in silicone quadrata di Happyflex)

e qualche gheriglio di noce

      (tortiera in silicone quadrata di Happyflex)

quindi infornato a 180 per 35 minuti 

         (tortiera in silicone quadrata di Happyflex)

Se lo provate, fatemelo sapere!

         (vassoio Stella di Polopalst)

Sovracosce di pollo al forno

Era da un po' che avevo comprato i sacchetti per la cottura al forno, quelli semplici, senza già all'interno spezie e/o condimenti.

Ieri sera... l'esperimento :)

Ho preso delle sovracosce di pollo, le ho messe nel sacchetto (che ho poi messo in una pirofila)

le ho cosparse con un po' di spezie (cumino, coriandolo, chiodi di garofano, curcuma, peperoncino, cardamomo - tutte in polvere) e sale

Come da istruzioni sulla scatola dei sacchetti, l'ho chiuso con l'apposito laccetto e ho tagliato un angolo per consentire la fuoriuscita del vapore. Ho quindi infornato - forno a 180°

Dopo un'ora abbondante, ho spento il forno e aperto il sacchetto. Il profumo era davvero invitante

ed il sapore non era da meno! Mia figlia ha fatto il bis :D

Crackers alla curcuma con esubero di pasta madre

Stasera un pezzetto di pasta madre avrà una nuova mamma, per cui oggi l'ho rinfrescata. Non volevo però rinfrescarla tutta e così, con parte dell'esubero, ho improvvisato questi crackers con farina di riso alla curcuma. 

Ingredienti:

125 gr di pasta madre non rinfrescata

50 ml di acqua

80 gr di farina di riso

50 gr di farina 0

2 cucchiai di EVO

3 cucchiaini da the colmi di curcuma

sale q.b.

Ho sciolto la pasta madre nell'acqua e poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. Ho mescolato tutto fino ad avere un impasto omogeneo.

L'ho steso con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro e l'ho tagliata con la rotella tagliapasta.

Quindi ho disposto i futuri crackers sulla teglia e li ho infornati a 200 per circa 20 minuti.

Alcuni si sono gonfiati bene, altri meno, ma sono comunque buoni.